granité de fraises fraiches

Avec les beaux jours qui arrivent...26° à nice hier....un petit rafraichissement avec le granité à la fraise (granita)...

pas besoin de sorbetière pour ce dessert qui coule tout seul, pour une pause fraîcheur pour le goûter des enfants (et même des plus grands)...l'essayer c'est l'adopter..C'est délicieux...

Préparation : 10 min          congélation : env 3H

Pour 2 verres :

300 g de fraises fraîches

75 g de sucre en poudre

7 cl d'eau

le jus d'un 1/2 gros citron

Mixez les fraises rincées et équeutées, avec le sucre, l'eau et le citron. Goutez si cela vous convient (aj. eau si trop épais ; du sucre si trop acide ; du citron si trop doux). Versez dans un plat en verre ou en plastique; placez le au congélateur...Laissez prendre 1 h puis mélangez le granité en raclant le fond et les bords, et en ramenant le tout vers le centre. Replacez au congélateur. Renouvelez l'opération 5 à 6 fois pendant les 2 h qui suivent. Le but est d'obtenir un mélange bien pailleté telle une glace pilée. Servez tel quel dans des verres, coupes....Régalez vous et essayez la framboise...

                        Omelette à la fondue de tomates aux herbes fraîches

préparation :15 min                    cuisson : 10 min

pour 4 Personnes :

8 gros oeufs 

8 oignons nouveaux hachés

3 tomates coupées en rondelles

4 gousses d'ail

1 botte de basilic ou persil (ou 1/2 estragon)

1 pincée de thym frais

1 boule de mozzarella

huile d'olive 

sel et poivre

préparation :

Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en rondelles. Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez les herbes. Coupez la mozzarella en morceaux.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les et assaisonnez-les. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites -y revenir les oignons 2 min en remuant. Ajoutez l'ail, les herbes puis les tomates. Mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 min. Salez, poivrez puis transvasez dans une assiette.

Replacez la poêle sur feu vif et versez-y un filet d'huile d'olive. Versez les oeufs battus, remuez pour que la cuisson soit homogène. Quand l'omelette atteint une certaine fermeté, cessez de remuer, répartissez la mozzarella à la surface, laissez fondre qqs secondes, puis ajoutez les légumes. Repliez l'omelette sur elle-même et faites-a glisser sur un plat de service.