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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 13:00

                         Briouates au saumon 

                     024-copie-2.JPG

J'ai trouvé cette recette il y a plus d'un an dans le journal des femmeshttp://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/316049/1009441663/briouates-au-saumon.shtml, et je remercie nadia pour ce partage, car je trouve sa recette divine!!!

Tout d'abord, les briouates est le nom marocain donné aux samoussas, feuilletés à base de feuilles de brick en forme triangulaires , composés de farce...Nadia les sert "natures" sur une petite salade...Cette recette étant un mariage réussi du maghreb et de l'asie..je les sers avec une sauce nem...et une purée de piment pour celles et ceux qui aiment !!!

           gifs magreb                                        gifs asie

Idéal en apéro ou en entrée!!

 

Pour 10 bricks (20 briouates)

200 g de saumon

2 carottes rapées

3 pommes de terre cuites à l'eau

1 oignon haché

Persil et basilic

aneth (facultatif)

1C soupe d'huile d'olive

piment de Cayenne

1 cuil à soupe de sauce soja

huile de friture

1 sachet de 10 bricks

 

Faire suer à l'huile les carottes rapées, l'oignon dans l'huile pendant 10 min.

Ajouter le saumon coupé en petits morceaux

Ajoutez du basilic et du persil et l'aneth (selon vos goûts)

Réduire les pommes de terre en purée et ajouter à la préparation.

Saler et poivrer et relever avec le piment de Cayenne (selon convenance)

Assaisonner avec la sauce soja , mélanger et laisser sur le feu 2 min.

Façonner les briouates en triangles ; Couper les feuilles de brick en deux. Rabattre vers le centre pour obtenir une bande. Placer une boulette de la préparation à l'une des extrémités et replier pour faire un triangle. Coller l'extrémité en l'humidifiant. Faire frire. 

 

 SDC10374.JPG         SDC10377.JPG       SDC10380.JPG       SDC10392.JPG

 

Déguster chaud. J'accompagne d'un petit pot de sauce nem .

Des variantes sont possibles...AU THON (boite au naturel) + ail + persil OU AUX GAMBAS!!!!!(avec du cumin, paprika....)...et c'est toujours aussi délicieux! 

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Published by agnesf - dans Entrées
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commentaires

fadela 16/02/2011 12:29


je n'ai jamais essayé au saumon ça doit etre bon ! +++


agnesf 16/02/2011 16:26



c est succulent!! 



chef cuistot 09/01/2011 21:37


Je te souhaite une très bonne année à toi ainsi qu'à toute ta famille.
Tes briouats sont splendide, au saumon frais je n'y aurai jamais pensé. Pas mal!


agnesf 10/01/2011 10:22



bonne année à toi aussi :)



Méli 23/12/2010 21:41


Humm, ça c'est délicieux!
Bonnes fêtes.


red 23/12/2010 17:01


un joli mariage de saveurs
je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année


agnesf 23/12/2010 18:03



de très bonnes fêtes à toi aussi!!!



melissami 23/12/2010 12:06


tres original,,ca a l'air trop bon,,merci du partage,,bizzzzzzzzzz


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