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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 06:56

Cabillaud et salade aux câpres

SDC16003.JPG

Encore une recette qui a fait l unanimité à la maison....un filet de cabillaud (poisson maigre et riche en protéines de qualité)sur une salade de pommes de terre tièdes relevée avec des câpres...trop facile à faire pour s en priver !!!(Guide Cuisine Nov 2011)

 

Préparation : 25 min          Macération : 1H      Cuisson: 30 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud

600 g de pommes de terre

1/2 oignon rouge

8 brins de basilic +Déco

1 gousse d 'ail

2 cuil à soupe de vinaigre de xérès

4 cuil à café de câpres

4 cuil à soupe d'huile d'olive

sel, poivre, baies roses

 

Salez le poisson de chaque côté et laissez-le macérer 1 HEURE.

Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 min dans de l'eau bouillante salée.

Pelez-les, coupez-les en rondelles.

Poêlez rapidement à feu vif les pavés de cabillaud avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive pour les saisir.

Ajoutez l'ail haché. Baissez le feu et laissez cuire 8 min.

Mélangez le vianaigre avec les câpres, 3 cuil à soupe d'huile d 'olive, l'oignon et le basilic hachés. 

Salez et poivrez.

Versez cette vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes. Décorez avec les baies roses et le basilic restant.

Servez avec le cabillaud chaud.

 

Vin conseillé : Pouilly-Fuissé

 

Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine:

cabillaud, poisson, pommes de terre, câpres

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commentaires

Gourmandine 47 12/08/2013 20:46

Bonsoir,
J'ai testé ta recette, un vrai délice !! Voici le lien vers l'article que j'ai publié sur mon blog http://www.fourchettes-et-pinceaux.com/categorie-12450685.html.
A bientôt :-)

agnesf 03/09/2013 14:52



désolé je viens de lire ton com que maintenant !! tres belle ta réalisation ..merci pour le clin d'oeil


la cuisine d'agnès



oumotalal 28/01/2012 17:22

Elle est parfaite! parfaite cette recette!!! Merci pour ce délice riche en tout. Très bonne fin de journée.

kola 16/01/2012 17:42

Bonsoir Agnès,
J'adore le poisson, ton cabillaud et la salade aux câpres est une excellente idée très savoureuse, bravo à toi et merci pour ce délicieux poissons... je te souhaite une belle soirée, bisous
Jacqueline

red 08/12/2011 19:17

une très belle idée avec une salade de pommes de terre , c'est très tentant .....

cerise-deco 07/12/2011 10:08

ai voté
bonne journée
bisous+++++

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