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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 10:48

                           cassolette de pétoncles ou st Jacques au beaufort

                                                                                                           SDC12079

Je suis très branchée "Fruits de mer" en ce moment.(ça tombe bien on entre dans la période !)..Toute la famille s'est régalée avec cette cassolette de noix de pétoncles...évidemment on peut remplacer par la noix de st jacques   (encore plus raffiné au gout ).....le tout accompagné d'une petite mâche assaisonnée au vinaigre de noix!!!! j'en salive encore 

Excellente source de vitamines B12, elle fournit une bonne quantité de minéraux essentiels à l'organisme dont le phosphore , le fer et le sélénium...Aucune raison alors de passer à côté de ce petit coquillage au gout raffiné et qui a tout d'un aliment santé (moins de 1% matière grasse)..On se rattrape avec la préparation un peu plus calorique mais bon......

 

ingrédients pour 4 

Noix de pétoncles (selon la taille des vos cassolettes !)

80 g de beaufort

50 g de beurre mou

10 brins de coriandre (ou à défaut coriandre moulu)

5 brins de persil

1 échalote

1 cuil café de citron

sel et poivre

 

Essuyez les noix de pétoncles. Déposez-les équitablement dans les cassolettes.

Lavez effeuillez et essorez la coriandre et le persil. Epluchez et hachez l'échalote.

Allumez le grill du four. Dans un mixeur, ajoutez le beurre mou, les herbes, l'échalote hachée, le jus de citron, le sel et le poivre et mixez le tout. Déposez dans chaque cassolette 1 à 2 cuil à café de la préparation et parsemez de 5 à 6 pétales de beaufort.

004-copie-7.JPG

Posez les cassolettes sur la plaque du four et laissez cuire à 160° /180° (th 5/6) jusqu'à ce qu'elles soient dorées (3 à 4 min env)

Attention : surveillez bien la cuisson qui est rapide !!! trop cuit c'est pas terrible à mon goût!!!!!230.gif

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Published by agnesf - dans Entrées
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commentaires

chef cuistot 09/01/2011 22:04


Même en plat ce doit être très sympa, c'est bien de marier le fromage et le poisson.
JE te remercie pour tous ces délices, à bientot.


agnesf 10/01/2011 10:29



merci à toi de me donner ton avis :)



magsam 24/10/2010 23:01


Coucou Agnès comment vas tu tu as passé un agréable dimanche? gros bisous a toi


mentale 24/10/2010 21:26


mon coucou du jour en te souhaitant un bon lundi! bise


Mimi du Sud 24/10/2010 20:54


Bonsoir,Agnés

Je te souhaite une bonne et agréable
soirée,je rentre d'une une excellente journée
à la Ciotat (Bouches du Rhône) sans pluie,
et ce soir il pleut sur Toulon :-/
Bisous à toi, de Mimi


Valérie 24/10/2010 12:47


Un mariage qui me tente bien …
Je te souhaite un agréable dimanche
Bise, Valérie.


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