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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:55

 

- filet de loup papillote

 

pour 4 personnes  préparation 10 minutes et cuisson 30 minutes  

 

ingrédients : 

 

4 filets de loup 

2 carottes

1 oignon

1 échalote 

20 cL de vin blanc 

20 cL de crème fraîche à la tomate 

2 ou 3 blocs de fondue de poireaux ( surgelés)

huile d'olive

 

recette : 

 

Râper 2 carottes,hacher l'oignon et l'échalote 

Mettre le tout a cuire dans une sauteuse avec huile d'olive 

verser ensuite du vin blanc 

laisser réduire 5 minutes puis ajouter la crème fraîche , réduire de nouveau 5 minutes

Mettre les filets de  loup sur du papier sulfurisé 

Recouvrir de la préparation et faire les papillotes

Cuire 20 minutes au four thermostat 7/8 

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