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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 22:00

Picodons et Pélardons marinés à l'huile d'olive

 

 

006-copie-11.JPG

 

Pour les amateurs et connaisseurs de fromage de chèvre...rien de tel qu'un petit Pélardon (fromage de chèvre propre des Cevennes dont la période optimale pour sa dégustation est entre mai et septembre...mais il n en reste pas moins excellent dès mars!!) ou d'un petit Picodon (produit de la Drôme et de l'Ardèche...excellent de mars à octobre...) mariné dans de l'huile d'olive relevée d'aromates et d'herbes....A conserver dans un bocal au minimun une semaine..et à consommer tel quel avec un petit filet d'huile mariné..ou à utiliser dans une salade composée!! c'est divin..enfin pour ceux qui aiment le fromage de chèvre..bien sûr!!! Les autres s'abstiendront..et ne liront même pas la suite....Mais les goûts changent...j'ai commencé à l'apprécier qu'à 25 ans...DONC IL Y A TOUJOURS un espoir!!!

 

Pour un bocal :

4  à 5 petits fromages de chèvre mi-sec (Pélardon ou Picodon)

5 à 6 feuilles de laurier

du thym (si possible frais)

une vingtaine de grains de poivre

quelques pincées de romarin, origan

quelques grains de coriandre (facultatif)

1 gousse d'ail

5 à 6 piments oiseau séchés (dont un que j ai ouvert)

400 à 500 ml d'huile d'olive

paprika (au moment de servir)

ciboulette (facultatif..au moment de servir)

 

bien sûr , vous pouvez modifier les quantites selon vos goûts..

 

Disposez dans un bocal en alternant les fomages, le laurier, le thym, le poivre, le romarin..... les piments et l'ail coupé en deux. Fermez le bocal et laissez macérer une semaine dans un endroit frais avant de consommer (si possible pas au réfrigérateur). Juste avant de servir, égouttez le ou les fromages et saupoudrez de paprika.(ou ciboulette)

      

      

001-copie-14.JPG

 

  006-copie-12.JPG010-copie-6.JPG Une autre façon de les déguster ..en salade composée : une salade mélangée, tomate, oeuf dur, champignons de paris frais, radis émincés, des lanières de jambon de Serrano, des lardons fris...deux tranches de pain grillées sur lesquelles on pose du fromage de chèvre mariné....ET assaisonnez avec l'huile du bocal(que vous utiliserez pour assaisonner vos salades, du vinaigre de votre choix, du sel, du poivre et du paprika...

             001-copie-15

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Published by agnesf - dans fromages
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commentaires

Catherine 26/06/2013 14:16

Bonjour
J'ai acheté les pélardons aujourd'hui. Je vais suivre votre recette. J'ai aussi acheté des bocaux "le parfait" que je vais stériliser.
j'ai une question : combien de temps puis-je garder les bocaux fermés ?
j'aimerais les consommer en août en famille. Seront-ils toujours bons?
merci de votre réponse.
Cathy

agnesf 05/08/2013 12:49



désolé de répondre si tardivement j étais en vacances ..je suppose qu il est trop tard mais je pense que vous devriez les garder au réfrigérateur et que dans le courant du mois ils seront
toujours aussi bons.



sarahtatouille 16/04/2011 22:09


alors moi le fromage de chèvre j'adore, que dis-je, je vénère !!! Le picodon hummmmm !!! Je veux bien que tu m'envoi un de tes bocals moi !!! J'te laisse mon adresse si tu veux !!! Merci de ta
visite !


magsam 12/04/2011 23:27


Encore bravo pour ce beau plat bien presenté gros bisous douce nuit *


SD-Arius 12/04/2011 22:07


Coucou Agnès ^^
mon petit passage pour te souhaiter une bonne soirée...
+ et +cl**


amandine 12/04/2011 21:19


je n'aime pas ce fromage, mais comme je suis une femme attentionnée, je pourrais le tester pour l'homme !


agnesf 12/04/2011 21:56



belle initiative!!! bonne soirée :)



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