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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 08:35

                                                        Lapin à l'ancienne

                     002-copie-7.JPG

D'après le petit sondage que j 'avais publié il y a quelques semaine "Qu 'est-ce que vous préférez cuisiner ?", les petits plats mijotés arrivaient largement en tête...Et je comprends..Quoi de plus réconfortant , principalement l'hiver, qu'un plat qui a mijoté...qu'on a envie de partager (sans modération) et dont les odeurs se dégagent pendant la cuisson...

Aujourd'hui, un plat simple et savoureux, qui n'avait pas particulièrement de nom...car c'est une des recettes de maman, qui venait de sa maman......BREF un plat que je savoure depuis que je suis toute petite..ALORS en ce début d'année, C'est ma petite maman que je vais mettre à l'honneur (car elle le vaut bien ;) )...et une de ses recettes...

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 lapin coupé en morceaux

1 oignon émincé

25 cl de vin blanc

1 petite boite de concentré de tomates

4 à 5 Carottes

4 à 5 pommes de terre

moutarde

2 cuil à soupe de farine

thym - laurier

1 cube bouillon de volaille

huile d'olive

sel et poivre

 

 

Faites revenir dans une cocotte les morceaux de lapin badigeonnés de moutarde dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soient dorés . Ajoutez l'oignon émincé , puis 2 min après les 2 cuil à soupe de farine. Mélangez bien. Mouillez avec le vin blanc . Ajoutez le thym et le laurier ainsi que le concentré de tomates. Coupez les carottes en grosses rondelles et les pommes de terre en 2 ou 3 (selon la grosseur). Ajoutez seulement les carottes dans la cocotte et versez le bouillon de volaille de façon à recouvrir la viande. Salez et poivrez selon vos goûts. Laissez cuire à petit feu env 45 minutes (cela dépendra de la grosseur du lapin) et ajoutez les pommes de terre 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Il est possible d'ajouter des lardons à cette recette que l'on aura fait revenir avec les oignons...

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Published by agnesf - dans plats uniques
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commentaires

Flo23 15/01/2011 09:49


Les recette de nos mamans sont toujours chargés de souvenirs...pareil avec la mienne qui m'enchante sur ces plats, quand je lui laisse la place !

Un beau plat de lapin comme je l'aime...


agnesf 15/01/2011 22:25



 pour nos mamans!!!!!!



laorans_ar_koadou 05/01/2011 11:53


Ouiouiouie tout ça est bon ... Ben oué je n'ai que ça à dire je ne suis pas cuisinier. Passe une bonne journée. Bonne appetit pour le repas de ce midi. Bisous


Kalinka 04/01/2011 20:03


une bien belle recette.

Kalinka


bouchra 04/01/2011 10:18


un délice +5


TELOS 04/01/2011 08:25


miam où je mets les nonos ???


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