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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 08:10

Lentilles tièdes au confit de canard

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      Une recette savoureuse au bon goût du terroir...avec des lentilles vertes du Puy AOC..garantes d'une alimentation saine et équilibrée...

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lentilles vertes du Puy

2 cuisses de confit de canard

2 carottes

1 oignon rouge

1 botte de ciboulette

1 bouquet garni (persil, thym, laurier, vert de poireau)

4 cuil à soupe d 'huile

1 cuil à soupe de vinaigre

sel et poivre

 

 

Coupez les carottes en dés.

Placez-les dans un faitout avec des lentilles et le bouquet garni ; couvrez largement d'eau froide et laissez frémir 35 MIN.

Emincez l'oignon pelé, ciselez la ciboulette.

Dans un bol, émulsionnez le vianigre et l'huile, salez et poivrez.

Ajoutez la ciboulette et l'oignon.

Dégraissez les confits, ôtez la peau et effilochez la chair.

Faites la revenir à feu doux dans une poele à blanc.

Egouttez les lentilles, ôtez le bouquet garni, puis versez-les dans un saladier avec la vinaigrette.

Ajoutez le canard et servez.

 

Mots clé pour le référencement sur recettes de Cuisine:

lentilles, canard

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commentaires

Miamana 04/01/2012 12:32

Un déliceux petit plat qui sent bon le terroir.... Bisous....

kekeli 03/01/2012 06:22

voilà une recette qui m'inspire bien !

Dany 02/01/2012 11:56

Merci pour tes voeux.
c'est avec un beau soleil que je viens te souhaiter une très bonne année 2012
Le blog est toujours au ralenti, mais j'essaye de passer un peu sur tous les blogs.
bonne journée

papillonmyosotis 01/01/2012 22:34

ça a l'air bien bon, Bonne année !!!!

petite pause gourmande 01/01/2012 10:25

Bonjour Agnès , pour cette nouvelle année 2012 je te souhaite

que du bonheur et la santé Jacques .

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