Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 19:08

Pâté aux prunes Angevin

006-copie-5.JPG

Une spécialité de la région Angevine,(proche de la mayenne dont je suis originaire) qui a été le gâteau d'anniversaire de ma soeur Sophie pendant des années..et qui ressemble à une tourte fourrée aux prunes Reine Claude!!! un délice....ET je profite de ses vacances niçoises (et de son anniversaire qui plus est!!) pour lui rappeler de bons souvenirs!!!

Un gâteau simple et rustique "symbole de l'hospitalité et la générosité angevine"...et la tradition veut qu on le partage "équitablement" et qu'on l'accompagne d'un vin liquoreux comme le "coteau du Layon"..et celui qui a le plus de noyaux reçoit un gage ou se charge d'apporter le prochain pâté !!!

 

Préparation : 15 Min    Repos : 1 heure   Cuisson : env 40 min

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 g de farine

100 g de sucre

300 g beurre ramolli

1 oeuf

125 g eau

1 pincée de sel

 

1kg500 de prunes "Reine Claude" exclusivement

50 g de sucre ( selon si les prunes sont plus ou moins sucrées)

un peu de beurre

1 jaune d'oeuf

 016-copie-2.JPG

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf, et l'eau.

Laissez la reposer 1 heure au frais.

Beurrez un moule à tarte et étendez un peu moins de la moitié au rouleau à patisserie.

Disposez en rond les prunes entières (sans enlever les noyaux..ça apporte un petit goût supplémentaire pendant la cuisson).

Saupoudrez de sucre en poudre ET déposez quelques lamelles de beurre(facultatif).

Etalez la seconde moitié de pâte dessus et soudez les bords.

Formez une petite cheminée 2 à 3 cm au centre.

Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf battu.

Mettez au four 40 min min dans un four préchauffé à 180°C.

013-copie-4.JPG

 

 

Astuce : vous pouvez pendant la cuisson badigeonner le pâté du jus rendu par les prunes.

Si les noyaux vous gènent..enlevez-les!!

 

Mots cle pour le référencement sur recettes de cuisine :

cuisine angevine, gâteaux, prunes

Partager cet article

Repost 0

commentaires

ginou 26/08/2013 21:07

Bonjour "Agnès" ,
je peux te dire que je viens de refaire ta recette un pâté samedi et comme j'ai du monde demain mon mari m'a dit oh refais un pâté aux prunes pour ,je ne sais d'où tu tiens ta recette mais il est
divin !!!
mon mari est né dans la douceur angevine et nous étions habitués à en manger durant le mois d’août à la Pouèze chez sa grand-mère voilà tu sais tout
merci de ton partage !

agnesf 03/09/2013 14:38



ça me donne envie d en refaire d'autant plus que j ai pas mal de prunes ;je suis contente que vous ayez apprécié :)



Joelaindien 25/08/2011 22:11


super recette !


SD-Arius 24/08/2011 22:18


Coucou Agnès,
Je passe te souhaiter une tès bonne soirée...
La chaleur est un peu tombée ici mais c'est toujours étouffant.
Bises et @bientôt...


Yvon 24/08/2011 22:09


gros bisous, Agnès


Mousse 24/08/2011 21:56


Bonsoir ma belle,
Une très bonne recette, que je m'empresse de te prendre.
Le temps change, il fait moins chaud.
Je pense que maintenant, nous aurons de la pluie.
Il fera beau dimanche pour mon retour.
Bonne fin de soirée, je t'embrasse bien fort.


Contactez-Moi

  • : La cuisine d'Agnès
  • La cuisine d'Agnès
  • : Des recettes simples et rapidesDes recettes du sud de la France & des recettes de différents pays du monde, pour tous les jours ou pour des jours bien particuliers. Retrouvez-moi maintenant sur http://lacuisinedagnes.com
  • Contact

 


...Il y a petits gourmands sur ce site

 


www.comboost.com
Cliquez sur l'image pour accéder à la recette

Rechercher

citations

"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

Mais il en va de la cuisine comme des plus belles oeuvres de l'art: on ne sait rien d'un plat tant qu'on ignore l'intention qui l'a fait naître.

Daniel Pennac 

gifs ustensile http://gifs-et-compagnie.over-blog.com



traduire

Francais to Anglais Francais to Allemand Francais to Italien Francais to Espagnol

SITES PARTENAIRES

Recettes de cuisine          http://storage.canalblog.com/32/06/243471/44906369_p.jpg

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

Recette de cuisine       Recette Cuisine

Recette       

 

    Blogs à CroquerRecettes de Cuisine Mes recettes sont sur Recettes de Cuisine

                                  Mon blog est du classement des blogs cuisine de Recettes de Cuisine

 

Recette CuisineDécouvrez Hellocoton

 

rejoignez agnès sur cooknow.fr

recettes de cuisine texte qui s affiche  Partenaires : 

 

 

 

   

 

      

http://img819.imageshack.us/img819/7703/image1mm.jpg     Image - L'institut Griottines®

logomarron

 

La Cuisine d Agnes

Faites également la promotion de votre Page