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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 17:51

Paupiette de dinde au fromage de brousse

                   013.JPG

Prenez une escalope de dinde roulée avec du jambon fumé et du fromage de brousse...et vous avez une très bonne paupiette...arrosée d'une sauce à base de crème fraîche d'échalotes et de champignons de paris....le tout accompagné d'un riz blanc ou d'une bonne purée!!! C'est facile à réaliser, léger à déguster (et pour ceux et celles qui sont au régime...il suffit de prendre du fromage frais allégé, ainsi que de la crème fraîche allégée)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes (fines) de dinde de 100 g

4 tranches de jambon fumé

100 g fromage de brousse

1 cuil à café d'herbes de provence

2 cuil à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

                009

 

Pour la sauce :

2 échalotes

10 cl de crème fraîche

huile d'olive

120 g de champignons de paris (frais)

 

Saupoudrez les escalpes de dinde d'herbes de Provence. Recouvrez chacune d'elle d'une tranche de jambon fumé puis d'une couche de brousse .

Roulez les paupiettes et ficelez-les. Assaisonnez de sel et poivre. Faites les cuire dans l'huile d'olive, à feu doux pendant 20 minutes ( en les retournant régulièrement).

Emincez les échalotes. Coupez les champignons en petits morceaux. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir les échalotes pendant quelques minutes puis ajoutez les champignons. Baissez le feu et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez. 

Ajoutez la sauce aux paupiettes . dressez avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre....

                  017-copie-1.JPG

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Published by agnesf - dans Plats
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commentaires

mimicroque 24/02/2011 18:39


Celle là aussi je vais la tester, car je n'ai jamais cuisiné ni mangé du "brousse" et j'en entend parler un peu partout!
Bises A+


agnesf 24/02/2011 21:09



tu ne devrais pas être déçue!!! biz



dimdamdom59 22/02/2011 18:07


Moi j'aurais bien mangé ça ce soir, seulement suis toute seule à la maison, alors je crois que ça va être pizza bière devant le foot en me grattant les..... Rhoooo, et moi qui viens de faire un
poème sur la politesse mdr!!!
Bon je file!!!
Bisous Agnès
Domi.


fadela 22/02/2011 16:16


j'adore les paupiettes ,je ne connaissais pas avec ce fromage, merci du partage+++


agnesf 24/02/2011 09:19



ton lien vers ton blog ne fonctionne pas!!!!


je te souhaite une bonne journée +++



Vivi ! 22/02/2011 11:15


Un plat bien appétissant qui plaira certainement à mes petits et grands !!!
Bisous cousine !!!!


agnesf 22/02/2011 12:54



biz**



vikki 22/02/2011 10:41


hum ! cela a l'air bien appétissant ...


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