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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 06:19

Poichichade

011-copie-1.JPG

La poichichade s'apparente beaucoup au Hoummous, un incontournable du  mezzé libanais,..une purée de pois chiches que l'on mange à l'apéro avec du pain libanais(des galettes)...des gressins, des petits toasts..OU POURQUOI PAS des légumes frais que l'on trempe dans la purée avant de les grignoter!!!Dans tous les cas..c'est frais (bien citronné)..un régal pour moi :)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de pois chiches cuits au naturel

2 à 3 gousses d'ail écrasées

le jus d'un citron et demi

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 pincée de paprika

Piment selon les goûts

1 cuil à soupe de persil ciselé

1 bouillon de volaile

grains de sésame grillés

sel

 

Mixez les pois chiches en y ajoutant le jus de citron, l'ail écrasé, l'assaisonnement ainsi que le bouillon de volaille afin d'obtenir une purée pas trop épaisse.


Servez dans un bol, saupoudrez de paprika et de persil ciselé.

Arrosez d'huile d'olive et de grains de sésames grillés .

 

Motd clé pour le référencement de Recettes de cuisine :

pois chiches, apéritif, cuisine méditerranéenne

 

recette issue du livre "la cuisine à l'huile d'olive" recette du chef étoilé Christian Etienne

la photo a été prise juste avant que j'ajoute les grains de sésame...

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Published by agnesf - dans divers apéritif
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commentaires

poune 19/11/2011 22:13

Cette recette me semble délicieuse!!

Monette 30/06/2011 14:43


Excellent cette recette! je viens te souhaiter des bonnes vacances en famille et profite de cette occasion pour t'offrir un présent sur mon blog.Bises Monette


Dany 29/06/2011 08:01


Le temps n'est plus a la pluie, déjà un beau ciel bleu sans nuage
je te souhaite un excellent mercredi


Joelaindien 28/06/2011 22:35


j'adore les pois chiches, ta recettte doit être très bonne!


Silivren 28/06/2011 15:31


C'est très original comme recette :-) c'est génial, tu as vraiment des recettes qu'on trouve nul part ailleurs, j'adore :-)
Gros bisous et bonne fin de journée
(je n'oublie pas les petits clics avant de partir lol)


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