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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 05:16

  Potage de Poireaux au Gorgonzola

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La soupe occupe une place de choix dans la pyramide alimentaire. Elle mérite plus que jamais sa place à notre table...Surtout après les périodes des Fêtes!!! D'un point de vue nutritionnel, elle permet de réduire la taille du reste du repas(ce qui n est pas négligeable!!)...Et comme le potage conserve l'eau de cuisson des légumes, il est particulièrement riche en sels minéraux et en énergie (s'il contient comme celui-ci des pommes de terre).

En plus, rien de tel qu'un bon potage pour se réchauffer non ?

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

750 g de poireaux

250 g de pommes de terre

200 g de gorgonzola

20 g de beurre

1 litre de bouillon de viande ou de légumes

1 bouquet de persil plat

sel et poivre blanc

 

Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur lavez les soigneusement. Coupez les en anneaux fins. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

Faites fondre le beurre dans un faitout sans le faire brunir. Faites-y revenir les poireaux et les pommes de terre 2 min à feu moyen en remuant.

Versez le bouillon dans le faitout et laissez mijoter 25 min à feu moyen.

Pendant ce temps, lavez, égouttez et hachez le persil. Retirez la croûte du gorgonzola avant de le tailler en petits dés.

Mixez les légumes cuits. Incorporez le persil et le gorgonzola. Faites fondre le fromage en remuant avec une spatule. Vérifiez l'assaisonnement (ne pas trop saler avec le gorgonzola!!) 

Servez aussitôt

 

- vous pouvez remplacez le gorgonzola par du mascarpone!!

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Published by agnesf - dans soupes-potages
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commentaires

Eliane 02/10/2011 20:06


elle est pour moi cette soupe, merci Agnès, superbe couleur et le gout je l'ai déjà en bouche !
belle soirée, bises


mimicroque 22/01/2011 18:50


Coucou Agnès,
Je fais mon petit tour et je me laisserais bien tenter par ce potage bien de saison, je n'ai jamais gouté le gorgonzola est ce vraiment proche en gout au mascarpone?
Bon week end, A+


agnesf 23/01/2011 21:50



bonsoir


c est un peu plus fort que le mascarpone!!!


ça vaut le coup d essayer!!!(il faut dire que j adore le fromage ..en général ;) )


bon début de semaine



CHAMARIE Lydia 16/01/2011 10:09


Je découvre tes recettes (grâce à la liste de Mousse) et j'apprécie. Je reviendrai.

Bisous,
Lydia


agnesf 16/01/2011 10:42



merci beaucoup et bon dimanche :)



Cuisine gourmande 08/01/2011 11:42


Ton potage me fait bien envi, miammmm


val 08/01/2011 09:21


mmmh!!


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