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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 19:38

Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth

001-copie-4.JPG

 

Encore une petite recette "fraîcheur"..simple et rapide...pour les jours chauds...histoire de trouver le temps de..prendre le temps...de souffler un peu en week end ou en vacances!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 concombre non pelé 

salade frisée

2 poignées d 'haricots verts frais

2 avocats

1/2 melon

4 belles tranches de saumon fumé

une dizaine d'olives noires

1 1/2 citrons jaunes non traités

aneth frais si possible

1 cuil à café de moutarde mi-forte

2 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe d 'huile de tournesol

vinaigre balsamique

sel et poivre

baies roses

 

Dans un bol, mélangez du sel avec du poivre, la moutarde le 1/2 jus de citron, puis émulsionnez avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à soupe de tournesol. Incorporez 2 cuil à soupe d'aneth ciselé.

Réservez cette citronnette.

Dans un saladier ou à l'assiette, disposez joliment 1 concombre non pelé, coupé en tranches fines, quelques feuilles de salade frisée, 2 poignées de haricots verts préalablement blanchis à l'eau bouillante salée (ils doivent rester un peu croquants), la chair des 2 avocats bien mûrs détaillée en fins quartiers ainsi que celle du 1/2 melon en lamelles, les olives et le citron en tres fines tranches. Arrosez avec un peu de citron pour éviter que les tranches noircissent.

Déposez sur le dessus, les tranches de saumon et quelques feuilles d'aneth ainsi que les baies roses.

Servez sans attendre avec la citronnette à l'aneth à part.

 

 

 

NOTE : vous pouvez ajoutez de fines rondelles d'oignon rouge. Vous pouvez également assaisonner la salade avant de servir ET décorer de tomates cerises.. 

 

Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine :

saumon, salade composée

 

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commentaires

marcel 01/09/2011 15:00


bonjour Agnès voici une recette qui me tente il y a la tous les ingrédients que j'aime je vais essayer
merci du passage chez moi bisous
Marcel


katoo 31/08/2011 11:52


Une très belle salade ! J'aime beaucoup !!!


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 30/08/2011 02:36


je te souhaite une douce soirée

et un bon mardi

ti bo



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


saumon 29/08/2011 19:14


quelle magnifique salade, c est une délice merci du partage


alaro 28/08/2011 21:32


sympa ta salade ! ;-)


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