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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 21:00

Cake aux fruits secs et aux écorces d'oranges confites

     089.JPG

 

Aujourd'hui , je vous propose un excellent cake bourré de fruits secs. Idéal avec votre café ou votre thé de l'après midi....une mine d'or pour votre capital santé....

Des fruits à coques comme la noix, la pistache et l amande....qui apportent de l'énergie sous forme de lipides. Riches en protéines et fibres, ils sont une excellente source de vitamines et minéraux comme le magnésium et le fer et excellente source également d'oméga 3.

Des fruits secs séchés comme la figue et le raisin...Ils apportent de l’énergie sous forme de glucides simples (nécessaire dans le cadre d’efforts physiques et pour surmonter un coup de fatigue passagère), de fibres alimentaires (qui favorise le transit intestinal), de minéraux essentiels (magnésium, fer…) et de vitamines.

Un cake différent des autres car  sa texture se situe entre le cake traditionnel et le biscuit....

Pour 8 personnes 

100 g de figues séchées

100 g d'amandes mondées

50 g de cerneaux de noix

50 g d'éclats de pistaches

1 orange non traitée

30 g d'écorce d'oranges confite

75 g de farine

7 cuil à soupe de raisins secs

6 cuil à soupe de sucre semoule

3 cuil à soupe de cognac

2 cuil à soupe de rhum

1 cuil à café d'extrait de vanille

2 oeufs

1 pincée de sel

 

 

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Coupez les figues en petits morceaux. Lavez l'orange et rapez-en finement le zeste. Coupez l'écorce d'orange confite en petits morceaux. Lavez les raisins secs et épongez-les.

Mettez dans un saladier, les figues, les amandes, les cerneaux de noix, la moitié des éclats de pistache,l'écorce confite et les raisins. Mélangez. Tamisez la farine le sucre et le sel au dessus du saladier et mélangez bien.

Cassez les oeufs dans un autre saladier, ajoutez-y le zeste d'orange, le cognac, le rhum, l'extrait de vanille et une cuil à soupe de jus d'orange. Battez le tout au fouet. Versez la préparation dans l'autre saladier et mélangez à la cuillère en bois : la pâte doit être très épaisse.

Faites chauffer le four à 140°C (th 4). Tapissez l'intérieur d'un moule de papier sulfurisé ou beurrez votre moule (à moins qu'il soit en silicone). Versez la pâte dans le moule. Parsemezle dessus du cake avec le reste d'éclats de pistaches et mettez le moule dans le four. Laissez cuire pendant 2H30.

Au bout de ce temps, retirez le moule du four et laissez reposer 10 min. Démoulez et laissez refroidir complètement.

 

Pour le conserver, enveloppez-le dans de l'alu ménager et mettez-le dans une boite hermétique. Et par temps chaud , préférez le réfrigérateur!!!

Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine 



cake, fruits secs

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Published by agnesf - dans gouter
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commentaires

sagweste 25/05/2011 14:54


roo un cake bien energétique ;)
bisou
sag


Pauline 10/05/2011 22:39


Magnifique!!! Je suis fan ^^


M-a-i-w-e-n-n 09/05/2011 19:23


Whaouhh exactement ce que j'aime !!!! Bonne soirée !


mitokola 08/05/2011 18:03


Il est vraiment excellent et superbe ce cake, Agnès, un tout grand bravo et merci pour cette magnifique recette de fruits secs et écorces d'oranges confites, c'est une merveille !!! je te souhaite
une très belle soirée, gros bisous
Jacqueline


Esperança 08/05/2011 15:02


Bonjour Agnes
je ne trouvais plus ton blog!
heureusement que j'ai déjà mangé, même comme çà j'ai l'eau à la bouche en regardant toutes ces friandises!

bisous
Angie


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