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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 07:01

Tartare de crevettes, mangue et avocats

                   001-copie-11.JPG

Une petite entrée à la base trouvée dans un Maxi Cuisine, revisitée à ma façon, que j aime présenter de différentes façons...en corolle, ou en rond grâce à des emporte-pièces , ou dans une feuille de trevisse..ou même en verrines...Je remplace aussi quelques fois les crevettes par des langoustines ou des ecrevisses..ou même il m'arrive de panacher!!!C 'est toujours un succès!! Une entrée facile à faire..La seule difficulté réside à couper les mangue, avocats et crevettes en tout petit dés..d'où l'importance  d'avoir des fruits parfaitement mûrs (pas trop non plus!!) et de se munir d'un très bon couteau!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de crevettes roses cuites (+1 par pers pour la déco)

2 avocats

1 mangue

1 citron vert

1 oignon nouveau (cebette)

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil à café de poivre à queue "cubèbe" d'épices Planète( il s'accommode à merveille car il est à la fois citronné et puissant)

4 brins d'aneth + décoration

6 gouttes de tabasco

fleur de sel de Guérande d'épices Planète

 

Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair, arrosez-la de jus de citron vert. Epluchez la mangue.

Coupez le tout en petits dés. Décortiquez les crevettes. Coupez-les également en petits morceaux. Mélangez les avec les dés des fruits très délicatement, l'oignon haché, le jus de citron vert restant, l'huile d'olive, les gouttes de Tabasco ,le sel de guérande (selon convenance) et le poivre écrasé et l'aneth coupé .

Disposez cette préparation dans vos coupelles, assiettes de présentation...parsemez de poivre, fleur de sel de Guérande et aneth!!!

003-copie-2.JPG 007-copie-3.JPG

 

                                                                

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Published by agnesf - dans Entrées
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commentaires

Roland 08/03/2011 18:59


Coucou Agnès,
Magnifique recette , que dire de plus ...
Amitiés de Liège et bonne soirée ,
Roland


chouya 08/03/2011 13:08


Ouh la la ça je suis sure d'adorer !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


sophie 08/03/2011 10:40


j'en veux!!!!!!!


agnesf 08/03/2011 14:23



je t'en ferai aussi tkt pas 



Mousse 08/03/2011 07:08


Bonjour ma belle,
Un recette bien sympa.
Ce que j'aime chez toi, ce sont tes présentations.
On a envie de manger, c'est bon, j'en suis certaine, mais c'est toujours beau.
Bonne journée, je t'embrasse.


agnesf 08/03/2011 07:38



merci beaucoup  :)  bonne journée à toi aussi   biz



itachi 08/03/2011 04:54


hello!!

je viens te souhaiter un bon mardi

@demain!

bises**


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