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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 19:48

Tarte st Morêt - Pécorino- aux courgettes

SDC15812.JPG

En visitant le blog de Paola, un italienne originaire de Toscane qui nous fait découvrir sa région et ses spécialités, j'ai craqué pour SA tarte à la Ricotta et courgettes...l'idée de battre en neige les 3 blancs d'oeuf m a plu...J 'ai imaginé sa texture..BREF ...il fallait que je l'essaie..évidemment sans ricotta il a fallu improviser en dernière minute(étant persuadée d en avoir)..je me suis retranchée sur du ST Morêt..Résultat très concluant..

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée

3 courgettes

3 oeufs

500 st Morêt ( ou Ricotta dans la recette de Paola)

1 oignon ou un poireau ou 2 échalotes

4 cuil à soupe de Pécorino râpé

1 cuil à soupe d huile d olive

sel et poivre du moulin

Lavez les courgettes et les peler partiellement

Faites chauffer l huile dans une poêle et faites revenir les courgettes et l oignon (ou le poireau ou les échalotes) en rondelles.

Faites cuire à découvert pendant 15 min en remuant de temps en temps (les courgettes doivent rester fermes).Salez en fin de cuissson.

Mettez le st Môret ou la ricotta dans un saladier...remuez à la fourchette pour obtenir une texture crèmeuse.

Ajoutez les 3 jaunes d'oeufS et 2 cuil à soupe de pécorino râpé.

Ajoutez les courgettes égouttées.

Battez les blancs d'oeufs et incorporez-les à la préparation délicatement.

Poivrez et ajustez l'assaisonnement.

Versez la préparation sur la ppate étalée dans un moule à tarte.

Faites cuire à four moyen 200°C (th 6/7) pendant 35 à 40 min.

A mi-cuisson parsemez la tarte du pécorino restant.

Dégustez tiède avec une petite salade (pour moi mesclun!!! parsemé de pécorino).

Comme l'écrit si bien Paola BUON APPETITO !

SDC15807.JPGSDC15816.JPG

 

mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine:

courgette, fromage, italie, cuisine italienne, toscane, tarte

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commentaires

vikki 20/10/2011 15:21


hum !!! celle la de recette aussi me tente bien ...


domi 19/10/2011 19:01


" ça m'aurais " étonner si cette tarte n'était pleine de douces saveurs fromagères


vivi ! 17/10/2011 10:34


SUPER BONNE !! ta tarte ma cousine .....
Bisous de nous


agnesf 17/10/2011 21:16



COUSINE je desespérais de te lire un jour!!!!!!ouffffffffff


biz



colinette 16/10/2011 19:39


j'aime ce genre de recette.. toutes les recettes de quiches et autres pates ..;


MiMi du SuD 16/10/2011 18:25


Kikou Agnés,

Je viens en cette fin d'aprem et de week-end,
te souhaiter une bonne et agréable soirée, en
famille,il a fait beau aujourd'hui,ave le soleil,
et encore bien chaud :-) ce soir,nous féterons la
victoire de mon mari ,il est devenu
champion du Var en triplettes (pétanque):-)
gros bisous à toi, de Mimi ...


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