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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 14:24

   Tartelettes orange-citron meringuées

                   020.JPG 

Aujourd'hui, j ai voulu faire une surprise à ma fille, qui a trouvé en rentrant de l'école un de ses desserts préférés..bien qu'elle n ait jamais gouté celles-ci (j innove!!) puisque ces tartes sont à la fois au citron et à l'orange!!Je ne me suis pas trompée, elle a adoré ...elles ont un bon goût d'agrumes et ne sont pas très sucrées..sur une croustillante pâte sablée!!!

Pour 20 petites tartelettes (selon le diamètre de vos moules) ou 6 grandes

300 g de pâte sablée

4 oeufs

150 g de beurre + (40 g pour les moules si besoin)

120 g de sucre semoule

15 cl de jus d'orange (2 oranges)

3 citrons non traités

sucre glace( pour les finitions)

 

pour la meringue :

2 blancs d'oeufs

30 g de sucre semoule

 

Beurrez et farinez les moules (selon moules). Etalez la pâte, puis foncez les moules. Piquez-les de quelques coups de fourchette et laissez reposer pendant 1 H au réfrigérateur. 

Préchauffez le four à 180° C. Lavez les citrons et râpez finement leur zeste. Portez à ébullition le jus d'orange avec le sucre semoule, le beurre et le zeste râpé. Hors du feu, incorporez un à un les oeufs en fouettant énergiquement, puis portez à nouveau la préparation à fremissement. Laissez refroidir.

Versez dans les moules des haricots secs. Enfournez-les 5 min puis otez les haricots pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Garnissez les fonds de tarte de crème orange-citron.

Peu de temps avant de servir, réalisez la meringue : montez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre. Couvrez les tartelettes de meringue. Poudrez de sucre glace et enfournez 3 min à            210° C.

                                           gif citron

petite astuce : la crème et les fonds de tarte peuvent être préparés la veille.

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Published by agnesf - dans desserts
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commentaires

29999 17/03/2011 19:11


Je comprends ta fille ! Ca devait être trop bon ! Bisous !


gaelle 21/02/2011 09:26


Kikou ma jolie
ravi d-etre de retour pas guerie du tout mais sa me manque tt ces ravissant blog et de lire ces gentil coms, ns sommes aussi en vacances, aujoird'hui je vais chercher sur le net un specialiste ds
le domaine gastrique car samedi je suis aller au urgence et le doc ma renvoyer chez moi car je ne faisais pas parti des malades a traiter d'urgence super non donc je suis tjrs avec ma douleur
attroste et passer un tres mauvais week end
tres delicieux sa il va falloir ke je l'essais mé pas aujourd'hui pas le gout pr cuisiner
passe de bonne vacance
GBZ
Gaelle

http://gaelle83840creabijoux.boosterblog.com


agnesf 21/02/2011 12:56



je comprends!!!oui il faut que tu consultes un gastro entérologue rapidement!!!je souhaite que tu sois soulagée rapidement!!! biz



COLARGOL 30/01/2011 14:08


c'est sympa avec l'orange j'aime bien


nessa:0071: 29/01/2011 09:02


superbe recette merci :) bon week-end :)

ps: j'ai crée une page "partenaires boosterblog" au dessus de mon dernier article où j'ai mis tous les liens des bloggers qui font le retour et tu en fait partie biensûr


agnesf 29/01/2011 16:28



OUI J AI VU   MERCI et bon week end



Amal 28/01/2011 23:21


tres beau blog+5
merci pour ttes ces recettes
biz et a+


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