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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 06:53

           SDC10777-copie-1.JPG verrine de velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes

                                                                                      

 

préparation : 20 MIN

CUISSON : 20 MIN

INGREDIENTS POUR 10 verrines (de la taille de la photo)

3 courgettes

1 gousse d'ail finement émincée

1/2 cuil à café de gingembre moulu

1/2 cuil à café de coriandre moulue

huile olive

75 cl de bouillon de légumes

1 Cuil à café de miel

 

pour la chantilly : 25 cl de crème fraiche liquide entière

                              1 cuil à s de jus de citron

                              1 cuil à s de jus d'orange

                              2 pincées de sel fin

 

Préparation :

Montez la crème fraîche salée en chantilly. Y incorporez le jus des 2 agrumes délicatement et réservez au frais.

Lavez les courgettes, retirez les extrémités, coupez les en tronçons. Versez 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail puis ajoutez les courgettes. Incorporez les épices et mélangez. Versez le bouillon et portez à ébullition. Puis baissez le feu , couvrez et laissez cuire 15 min.Retirez ensuite les courgettes et mixez les au blender avec une partie du jus (s'il en reste)et la cuil de miel. Le mélange doit avoir la consistance d'un velouté assez épais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Laissez refroidir. Disposez ensuite dans les verrines le velouté puis à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille disposez dessus une noix de chantilly.

                                                                                                                SDC10778-copie-1.JPG

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Published by agnesf - dans verrines
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commentaires

Une Femme 14/08/2011 09:35


miammm ça a l'air délicieux! bise


Fantaisie 21/05/2010 16:23


J'adore ce genre de recette !
Bon week end


agnesf 21/05/2010 17:12



merci à toi aussi



magsam 19/05/2010 23:40


Coucou tu vas bien pas mal aussi ta recette de verrine je n'en n'ai jamais fait je ne sais pas pourquoi parce que quand je vois les photos sa donne vraiment envie on peut en faire avec d'autre
legumes? bisous passe une belle et douce nuit


agnesf 20/05/2010 10:46



des tas d'autres légumes , poivrons, petits pois, potiron, champignons....


BONNE JOURNEE



Bertrand 19/05/2010 15:22


Je sais pas pourquoi j'aime si peu le miel... Peut-être parce que tout petit j'ai été piqué au même moment par plusieurs abeilles en montagne sous un essain...lol


agnesf 19/05/2010 17:48



rassure toi moi non plus...mais cuisiné oui...avec un petit magret de canard mélangé avec du vinaigre balsamique....SUCCULENT !!! ;)



Bertrand 19/05/2010 13:23


Je suis pas très gingembre et miel... Mais à essayer pour voir.


agnesf 19/05/2010 13:49



c'est juste un léger et subtil gout de gingembre et miel....à essayer...et mm peut-être l'adopter !!  ;)



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