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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 05:43

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Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday » un guacamole particulier, sucré salé, épicé à souhait ..que l on peut déguster à l’heure de l ‘apéro ou en entrée ..servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerise..un régal (ma fille en raffole sans aimer l’avocat ..comme quoi !!!)  la suite ici

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Published by agnesf - dans divers apéritif
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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 06:48

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Des lasagnes différentes mais tout aussi bonnes que les traditionnelles …Pour respecter le « sans gluten » et comme je n ai pas trouvé de feuilles de pâte aux oeufs sans gluten, j ai utilisé des galettes de riz (celles que l on utilise pour les nems), j ai beaucoup aimé le résultat.. Qu’en pensez vous ?   la suite ici

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 05:40

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Je viens d’ouvrir deux nouvelles rubriques « sans gluten« (protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle, l’avoine, le froment » et « sans lait« (sucre contenu dans le lait de vache et ses dérivés : yaourts et fromages) qui intéresseront particulièrement les personnes intolérantes au gluten ou/et au lactose…et qui ne souhaitent pas pour autant renoncer aux plaisirs de la table. En plus d’équilibrer notre alimentation , on prend alors soin de notre digestion en réduisant les nutriments que l ‘on tolère mal , qui entrave notre digestion et qui donc perturbe notre métabolisme. Au régime peut être mais toujours aux fourneaux avec cette première recette sans lait , riche en vitamines A et D grâce au cabillaud, en provitamines Avitamine C et acide folique grâce aux épinards..car supprimer les produits laitiers impose de savoir compenser pour éviter les carences.(source santé Magazine)    la suite ici

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 05:37

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Je participe au concours de LOULOU « Cuisiner et papoter », dont le blog a fêté ses 2 ans d’existence et qui propose à cette occasion un concours jusqu’au 7 février qui consiste à piocher une des ces recettes et de la réaliser bien sûr….je n ai eu que l embarras du choix tellement les recettes de loulou sont appétissantes …et je me suis arrêtée sur un gâteau (clafoutis chez loulou) aux courgettes, cottage cheese …tout simplement délicieux !! à refaire sans aucun problème … vous aussi (que vous ayez un blog ou non, que vous soyez en France ou à l ‘étranger)…la suite ici

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 08:03

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Une recette (ou devrais-je dire une présentation) , on ne peut pas plus simple, et qui a l avantage de toujours plaire surtout après un repas copieux…une salade de fruits exotiques sans ajout de sucre (les fruits étant bien assez sucrés)….mais attention servie dans les 1/2 ananas coupés  en deux et évidés… et là, ça fait toute la différence.  la suite ici

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 08:36

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Envie de pâtes ? ça arrive à tout le monde, le tout est de les accommoder, soit selon nos envies,nos goûts  soit selon ce qu’il nous reste dans le frigo….Ici , c’est un mélange des deux…j aime particulièrement les tomates mi séchées…j en trouve assez facilement à Nice mais je ne sais pas si c’est le cas partout en FRANCE…ceci étant dit, on peut les remplacer  par des tomates confites maison …c’est long mais c’est si bon , ajoutées à des tranches de filet mignon fumé, de la roquette et des copeaux de parmesan…ce fut un véritable succès…et comme disait à juste titre  Marcel BOULESTIN , célèbre chef cuisinier en Angleterre et aux états unis : »La cuisine , ce n’est pas de la chimie, c’est un art qui requiert de l’instinct et du goût plutôt que des mesures exactes »      la suite ici

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Published by agnesf - dans pâtes et riz
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 07:21

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Le temps idéal pour sortir (à nouveau) ma cocotte pour un petit mijoté….direction lItalie avec le traditionnel osso buco de veau pour le plus grand plaisir de nos papilles, un classique délicieusement parfumé, légèrement acidulé avec ces zestes d’orange et citron difficile d’y résister..ça faisait si longtemps …un bonheur:)     la suite ici

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Published by agnesf - dans Plats
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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 15:16

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Pour les fêtes, je cherchais une farce pour mes chapons, et en lisant la recette de chef simon, je savais que je ne me trompais pas..j’ ai donc doublé les doses afin de faire une farce , ainsi qu ‘une terrine pour le lendemain….On s’est régalé avec les deux… une terrine festive au bon gout de foie gras , de noix….sur des tranches de pain grillé…à faire et à refaire pour les fêtes…ou pas ;)     la suite ici

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Published by agnesf - dans Entrées
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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 21:54

 

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Published by agnesf - dans actualités
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 08:23

DSC_0067les plats mijotés sont en général faciles à réaliser et rapides à préparer….il n y a que la cuisson qui est lente ce qui permet aux ingrédients de développer leurs arômes pour le plus grand plaisir de nos papilles…après avoir concocté la blanquette dite traditionnelle à l ancienne, j ai tenté cette blanquette (si on peut la nommer encore ainsi puisque la sauce n est plus vraiment blanche!!) avec  des sot- l ‘y -laisse de dinde, mais j aurais pu mettre du veau ou de l agneau ….les épices du couscous réhaussent à merveille cette viande blanche qui est plutôt fade à la base…  la suite ici

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Published by agnesf - dans plats uniques
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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

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Daniel Pennac 

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