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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:03

salade de poulet au curry

 

 pour 4 personnes       préparation : 10 min

 

ingredients :

 

1 kg de blancs de poulet

 

1 pomme

 

4 cuil s de fromage blanc

 

4 cuil s de mayonnaise

 

3 cuil s de chutney de mangue

 

2 cuil c de curry en poudre

 

 

 

recette :

 

COUPEZ LES BLANCS DE POULET EN CUBES, mettez les dans un saladier et ajoutez la pomme coupée en morceaux. Dans un bol, mélangez au fouet la mayonnaise, le fromage blanc, le chutney de mangue et le curry. 

 

Ajoutez le mélange obtenu, remuez...

 

(Aj sel, poivre selon goût)

 

Bonne dégustation !!

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:01

poulet bollywood

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pour 6 personnes         Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min     

 

 ingredients :

2 c à s curry

200 g tomates pelées

200 g oignons

200 g bananes

300 g pommes vertes

300 g ananas

8 cc poudre de noix de coco

4 gousses d ail

4 C à s huile + beurre

bouquet garni  

set et poivre

1 gros poulet (ou 6 cuisses de poulet)

 

 

 

recette :

 

Faire revenir les morceaux de poulet dans l huile et le beurre.

Dès que le poulet a obtenu une belle coloration ajouter les oignons coupés, et le curry , tout en remuant bien.

Après quelques minutes, ajouter les tomates pelées, l ail haché, le bouquet garni.

Mouiller la poudre de noix de coco avec 30 cl eau et ajouter à la viande.

Saler et poivrer selon gout.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 40 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits coupés.

Servir le poulet nappé de sauce et entouré de fruits.

 

Accompagner de riz si vous le souhaitez

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:00

salade de fruits caramélisés

 

Pour 6 personnes

                                                                                                     fruitbowlz

 

ingredients :


 

1 à 2 pommes

une grappe de raisins rouges

1 ananas

1 papaye ou mangue

sucre

beurre cannelle

rhum brun jamaicain (ou autre!!!)

 

 

recette :

 

Couper les fruits en morceaux.

Faire fondre du beurre et y ajouter du sucre, laisser caraméliser...

Ajouter les fruits, et cuire doucement pendant deux minutes avec la cannelle.

A la fin des 2 min, verser un bouchon de rhum brun (selon gout).

Mettre dans un plat allant au four pendant 15 min

Servir tiède avec une boule de glace (citron vert, mangue...au choix)

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:59

 

                            - Agneau jamaicain au curry 


Marinade à préparer la veille  

 pour 6 personnes                             marinade 1 nuit 

 

 cuisson 1 h30                                 préparation : 30 min


 

ingrédients : 


1 kg d'agneau ( coupé en cubes)

2 c/s poudre de curry 

2 oignons coupés en dés 

2 échalotes

1/2 cuill de sel

1/2 cuill de poivre

1 petit piment 

1 c/s de gingembre frais râpé 

6 gousses d'ail hachées

2 brins de thym frais

1 c/s de beurre

250 g de carottes ( coupées en dés ) 

500 g de pommes de terre ( coupées en dés )

recette : 

 

Mélanger curry, oignons,échalotes,sel,poivre,piment,gingembre,thym,l'ail  et 1/2 tasse d'eau

Mixer le tout

Mélanger cette préparation aux cubes de viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit 

le lendemain :


racler la marinade sur la viande et mettre de côté 

faire revenir avec le beurre la viande dans un faitout

après jolie coloration, ajouter les pommes de terre,les carottes,la marinade et ajouter de l'eau afin de couvrir à demi la viande 

porter a ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre ( cela devrait prendre entre 1 et 1 H 30 )

Servir avec du riz nature ou haricots rouges et lait de coco 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:55

 

- filet de loup papillote

 

pour 4 personnes  préparation 10 minutes et cuisson 30 minutes  

 

ingrédients : 

 

4 filets de loup 

2 carottes

1 oignon

1 échalote 

20 cL de vin blanc 

20 cL de crème fraîche à la tomate 

2 ou 3 blocs de fondue de poireaux ( surgelés)

huile d'olive

 

recette : 

 

Râper 2 carottes,hacher l'oignon et l'échalote 

Mettre le tout a cuire dans une sauteuse avec huile d'olive 

verser ensuite du vin blanc 

laisser réduire 5 minutes puis ajouter la crème fraîche , réduire de nouveau 5 minutes

Mettre les filets de  loup sur du papier sulfurisé 

Recouvrir de la préparation et faire les papillotes

Cuire 20 minutes au four thermostat 7/8 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:54

 

SDC10351  

     galettes farcies aux épinards et  jambon 


temps :  prep 15 min    cuisson 15 MIn         pour  4  personnes                                     



ingrédients : 


5 galettes 

5 fines tranches de jambon 

60 g de parmesan râpé ou fromage râpé

20 cL de crème fraîche 

1/2 boites d'épinards en branche 

sauce tomate toute faite (400g chair de tomates au basilic par ex)ou à faire à base de concentré de tomate, ou tomates fraiches selon la saison....

4 brins de basilic 

 sel / poivre 


recette : 


Bien égouttez les épinards.Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l huile d'olive; mélangez avec 2 cuil de crème fraîche; la moitié du parmesan; du sel et du poivre .

préchauffez le four à th 6/7  ( 200 °  ) 

recouvrez chaque galette d'une couche d'épinard et d'une tranche de jambon 

plier les galettes en 4 

étaler le reste de crème dans un plat 

disposer les galettes dessus 

recouvrez les de sauce tomate et de parmesan 

glissez au four et laissez gratinez 15 min 

déco :  décorer de basilic 

 Servez chaud


 SDC10353


nb :utilisez du fromage rapé pour mieux gratiner et utilisez du basilic surgelé si vous n avez pas de basilic frais.

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:53

                        - Gougères au bruccio ( brousse) 

 

temps :  15 min                   pour 5/6 personnes  

 

ingrédients : 

 

5  c/s de farine 

3 oeufs 

1/2 boite d'épinards branches

2 oignons 

sauce tomate basilic 

 20 cL de crème fraîche liquide 

gruyère râpe 

un bruccio  ou une brousse ou une ricotta 

 

 

Recette :

 

Faire revenir les oignons.

Mélanger dans un saladier les épinards , les oignons, les oeufs et la farine et un bruccio ou une brousse ou une ricotta. Ajouter sel/poivre 

Faire sauce tomate au basilic ( sauce toute faite ou à faire à base de concentré de tomates) 

Dans un plat préalablement huilé, faire des petits tas ( Environ 5 centimètres de diamètre )

Ajouter sauce tomate dessus puis crème fraiche liquide et le gruyère 

Mettre au four à 200 pendant 20 minutes 

 

 

nb : accompagner d'une petite salade de mesclun 

      parfait pour un diner en famille               cuisto2

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:51

                                - pissaladière 

 

ingrédients : 

 

levure de boulanger a delayer

300 G de farine

5 gros oignons 

sel/poivre 

huile d'arachide ( 2 ou 3 cuill ) 

beurre

recette : 

 

delayer la levure dans de l'eau tiède 

ajouter la farine avec du sel 

pétrir avec 2 ou 3 cuill d'arachide

attention la pâte ne doit etre ni trop molle ni trop dure 

laisser gonfler 

faire cuire les oignons dans de l'huile et du beurre

saler et cuire a petit feu à l'étouffé 

dans une tourtière répandre bien la pâte partout 

mettre au four 40 minutes ( 10 minutes à 220 puis baissez à 200) 

Pendant la cuisson arroser d'huile pour éviter que la pâte ne colle

 

" possiblité d'ajouter des filets d'anchois pour la déco et quelques petites olives noires " 

 

 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 10:47

 La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.  OPRAH WINFREY

 

 

Je vais essayer de vous faire partager des recettes , faciles à réaliser....à partager à deux , en famille , entre amis.....en toutes occasions.

 

Les façons de recevoir sont multiples, mais l'envie de se régaler , de se faire plaisir sans passer de longues heures en cuisine, reste toujours la même...

 

Je vous souhaite plein de gaieté, convivialité et régalades en famille et entre amis

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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

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Daniel Pennac 

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