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Recettes faciles & rapides


- pissaladière 

6 Pissaladière aux courgettes

- bruschettas tomate- mozza- jambon parme sur salade de mâche au roquefort

  bruschetta mozzarella poivrons chèvre

-gougères au bruccio

- polpette au fromage

Flans de Gorgonzola à la sauge

flan de pommes de terre

- chaussons à la fritta (koka)

   chaussons indonésiens

  chaussons aux crevettes et noix de pétoncles

- feuilletés au bleu de bresse

   feuilleté au brie de Meaux pomme aux 4 épices

Feuilletés au thon et fromage

  Feuilletés féta et tapenade

- Croustillant de sardines aux herbes fraîches

   galettes de saumon aux pommes de terre

   Croustillant de Chavignol sur lit d'endives aux noix et noisettes

   bricks de crottin de Chavignol au beurre de sauge

   cigares croustillants à la feta et à la menthe

   croustillants d'agneau et cèpes

   Briouates au saumon

   briouates aux crevettes

   beignets de crevettes à la sauce aigre douce

- feuilleté provençal

  millefeuille provençal

   Aumonière de brick au boeuf

  Cake au saumon,courgette au pesto

   gâteau aux courgettes et au cottage cheese

  Terrine de courgettes au Serrano

Terrine de saumon

terrine aux deux poissons au parfum anisé

mousseline de cabillaud au poivron

aile de raie à la ciboulette et au poireau

dodine de saumon fumé à l'orange

saumon mariné pommes à l'huile

- galettes épinards et jambon

-filet de loup  papillote

Filet de loup rôti à la provençale

filets de loup aux zestes d'agrumes

 

-salade de fruits jamaïcaine

- Poires et agrumes au vin rouge épicé

  Flans aux oeufs et aux fruits de saison

-poulet Bollywood

   poulet tandoori aux pommes

   korma d 'agneau

    korma de lotte

- Fricassée de dinde à l'exotique

   blanquette de sot-l'y-laisse façon couscous

  poulet aux noix de cajou

  poulet aux épices et riz basmati

  magrets de canard sautés au tofu

  magrets de canard grillés à la crème d'asperges

   brochette de canard poêlée de mangue

  Sauté de porc au potiron et aux épices

  sauté de porc épicé

  Filet mignon au lait de coco et au curcuma

6 curry de dinde

Lapin à l'ancienne

  Lapin gratiné au Morbier

  Poulet Basquaise

- salade de poulet au curry

Salade de gambas mangue-curry

- salade de poulet mariné sauce soja, crevettes et pamplemousse

-salade espagnole

6 Salade russe

- Salade de pommes de terre au thon

   salade de pommes de terre au saint-paulin ravigoté

   salade de dodoni

-salade aux écrevisses

  salade aux crevettes grillées à la grecque

- Salade créative

- Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth

Salade de riz de Floride à l'avocat

salade de pâtes 7 étages

  Salade de blé à la Niçoise

  la (vraie) salade niçoise

  salade tiède de boudin noir aux pommes caramélisées

  poissons et fruits de mer

Loup rôti sauce vierge

lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

Daurade au four

Papillotes de saumon au citron vert

Cubes de saumon aux épices

brochettes de gambas tex mex

Filet de Merlan à l'indienne

  moules au poivron et à la coriandre fraîche

- Pain de courgettes au coulis de tomates

-poulet au miel et au paprika

  Magrets de canard aux figues et Muscat

  Colombo d'agneau à la Caribéenne

   tajine de poulet aux noix de cajou et au citron confit

- filet mignon sauce soja aux noix de cajou

   Filet mignon gratiné à la mozzarella et polenta à la sauge

   escalope de veau épinard mozzarella

   surprises de dinde au crottin de Chavignol

   Paupiette de dinde au fromage de brousse

   paupiette de poulet farcie au bleu de Bresse

   roulés de bavette au gorgonzola et aux épinards

- Filet mignon sauce persil

- Rôti de Porc aux Salsifis en cocotte

- tranches de gigot d'agneau aux tomates provençales

tarte au thon

   Tarte aux tomates et au chèvre

  Tarte au gorgonzola et au jambon de Parme

  Tarte gratinée aux pommes de terre et Morbier

 6 Tarte St Morêt-Pécorino aux courgettes

   tarte ratatouille-soubressade

  Tarte aux 3 légumes et au cumin

- feuilleté au pistou de menthe

Quiche lorraine allégée

Quiche au poulet et à la citronnelle

quiche de brousse aux artichauts violets

paschtida aux carottes et courgette

flans aux 3 fromages et aux fines herbes

- Salade de blé aux écrevisses

- taboulé rapide

   taboulé au thon frais et grosses crevettes

- boulettes de boeuf à la menthe

petits farcis

   courgettes farcies au brocciu

   Poivrons farcis au riz

- Salade de soja aux noix de cajou

   Boeuf aux vermicelles de riz

   Nasi Goreng au poulet

  Brochettes de canard sauce yakitori

- salade d'avocat au pamplemousse

- Granité de fraises fraiches

- salade de pêches et nectarines à la menthe

clafoutis aux mirabelles

- Omelette à la fondue de tomates aux herbes fraiches

- frittata aux asperges vertes

   omelette froide à la niçoise

- tagliatelles aux gambas

- tagliatelles aux noix de st jacques

    Tagliatelles à l'ail nouveau et à l'huile d'olive

   persillée de tomates cerises aux macaronis

   penne au thon à l'arrabbiata

-t spaghettis au thon artichauts et tomates à l'huile g

  Torsades épicées aux aubergines liatell

fettucini gorgonzola au mascarpone champignons e

macaronis aux tomates mi séchées marinées et au filet mignon de porc fumé au poivre s aux artichauts et noix de pétoncles

- ravioles au artichauts violets et fevettes

   cocotte de ravioles à la fondue de poireaux

   mini-cocotte de fonds d'artichauts gratinés

   Cocotte de gratin de courge au canard confit

- oeufs mimosa au poulet

   Salade d'oeufs printanière

   Quenelles de tartare de saumon fumé

- asperges à la sauce aux 4-épices

   Asperges Mimosa

- pommes de terre farcies au gorgonzola

- Pommes de terre à la Morteau

- CHOU-FLEUR façon MADO

   Mon gratin aux 3 choux

   Gratin de potimarron et d'épinards

   Gratin de Brocolis à la Romaine

    Gratinée de boeuf et de légumes

Gratin de poulet aux champignons

  Gratin de pommes de terre au fromage de raclette

gratin de pommes de terre poireaux raclette

gratin de côtes de blettes au curcuma

   gratin du pizzaiolo

   Fonds d'artichauts farcis

  Galettes de courgettes

   Carottes Parmentier au gratin

- clafoutis de courgettes et feta, cumin, menthe

Clafoutis de courgettes au boursin et chèvre

- ratatouille confite

- gratin de courge au riz

  Risotto au safran et potiron

  Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets

   Gratinée de pommes de terre au camembert

   pommes de terre farcies à la crème saumonée à l'aneth

- Potiron braisé aux aubergines

  Purée de Potiron à la fleur de sel au Piment d'Espelette

  Purée de céleri rave

Aubergines panées à la purée d'olives noires

   Sauté de légumes croustillants

   jardinière verte

- filet de mostelle pané à la ciboulette

   cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux

   Cabillaud et salade aux câpres

   cabillaud parfumé aux herbes

   pavé de saumon aux saveurs printanières

- tellines à l'ail et à la coriandre

- Fricassée de moules

- cassolette de pétoncles au beaufort

- coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux

   Coquille de noix de saint-Jacques carottes et cumin

- cocotte de fruits de mer à la tomate

   Cassolette d'écrevisses et de crevettes

   crevettes sautées à la crème

   Tartare de crevettes,mangue et avocat

   tartare de saint jacques écrevisses aux fruits de la passion

   tartare crustacés pomme avocat

- rougail de saucisses

   Ailes et pilons de poulet panés

- CREVETTES AUX 3 POIVRES

   potage de poireaux au Gorgonzola

   Velouté d'Aubergine

   Velouté de potiron et sa chantilly au curcuma

   velouté de courge longue de nice

   verrine de crème de châtaigne aux noix de pétoncle

   feuilles de chou farcies

   cigares de feuilles de chou farcies à la mozzarella

   Ragoût de Boeuf aux pommes

   Salade parmentière

   Sauté de Porc aux olives

   Les vinaigrettes

   sauce aux noix

   sauce aux amandes et à l'anchois

    tortilla en sandwich

   sandwich bacon pêche roquette

   Croque monsieur poulet emmental-comté

   Cuisses de poulet au mascarpone-gorgonzola

   nuggets crunchy et salade coleslow

   oeufs kiwi-crabe

   Bayadère de poivron et chèvre

Ravioles frites - sauce chèvre au cerfeuil

- Carpaccio de boeuf provençal

Brochettes de poulet à la coriandre

Chèvre frais à la purée d'olives noires

Lentilles tièdes au confit de canard

tomates surprises

mezzé libanais (part1)

mezzé libanais (part2)

mezzé libanais (part3 et fin)

tartare de tomates et concombres libanais

 

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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

Mais il en va de la cuisine comme des plus belles oeuvres de l'art: on ne sait rien d'un plat tant qu'on ignore l'intention qui l'a fait naître.

Daniel Pennac 

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