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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 05:44

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Une recette italienne(découverte sur le blog l’Italie dans ma cuisine) idéale pour un repas du soir, ou pour l ‘apéro ..des petites boulettes (enfin pour moi plus ou moins rondes) à base de reste de pain et de pecorino, un fromage au lait de brebis, au gout puissant , fabriqué en Italie depuis plus de 2 000 ans, c’est l’un des  fromages transalpins les plus exportés.. la suite ici

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 05:43

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Inspirée d’une revue américaine « Gourmet Holiday » un guacamole particulier, sucré salé, épicé à souhait ..que l on peut déguster à l’heure de l ‘apéro ou en entrée ..servi avec des tacos, des chips plantain ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre), des radis, des tomates cerise..un régal (ma fille en raffole sans aimer l’avocat ..comme quoi !!!)  la suite ici

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 05:30
roulés de crêpes safranées au saumon

roulés de crêpes safranées au saumon

Encore une petite recette (trouvée sur le site de Hanane) à la veille des fêtes, des roulés de crêpes au saumon …relevés à souhait avec le curcuma, la ciboulette et du safran ….c’est hyper simple et super bon !! la suite ici

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 07:14

Une recette simple et délicieuse, des croquettes préparées en un rien de temps à servir pour toutes les occasions….en entrée avec une salade, en repas du soir (toujours avec une salade) ou à l’apéro…vous pouvez les manger natures ou accompagnées d’une sauce de votre choix (ketchup, tartare, curry….) la suite ici

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 06:53

Je passe pas mal de temps en ce moment  dans ma cuisine pour tester de nouvelles recettes pour le réveillon de Noël, car je mets un point d’honneur à tout préparer moi même.. donc si vous êtes en panne d’inspiration , peut être mes feuilletés de boudin blanc, foie gras et pomme vous inspireront….des mini bouchées raffinées et vite préparées pour un apéritif de fête. la suite ici

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 08:44

Toujours dans ma recherche d’un menu très alléchant pour Noël, j ai testé les nems au foie gras et au pain d’épices (recette trouvée dans « Cuisine et vins de France Tables en fête)…une réussite …c’est DELICIEUX… l’amuse bouche idéal qui mettra à votre table une touche d’élégance …  la suite ici

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 07:33

A l’approche des fêtes de fin d’année , il nous faut penser à nos repas qui vont nous régaler..et qui risquent d’en épater plus d’un !! Si vous aimez le magret de canard fumé et le foie gras, cette bouchée du terroir est pour vous, accessible à tous et surtout délicieuse …Je l ai fait en deux versions…une en pique et l’autre sur toast (plus copieuse)…Personnellement, je préfère la version sans toast …histoire de garder un peu de place pour la suite.......la suite ici

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 04:29

un peu d’exotisme et d’originalité dans vos apéritifs dinatoires ….à la fois croustillants et épicés (noix de muscadepoivre noirclous de girofle et cannelle) à souhait…voilà des petits bonbons au bon gout de boudin antillais associé à la banane !! un petit régal...la suite ici

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 06:11

Makis bretons au saumon fumé

Photos-0028.JPG


Voici une idée de mise en bouche fraiche , facile et rapide ….J ai acheté des galettes de sarrasin au rayon frais (rayon pâtes à tarte)…. 2 m’ ont suffit pour obtenir 20 makis.. et le lendemain ..ça été » soirée galettes » !!! Vous pouvez bien sûr utiliser des crêpes , à la condition qu’elles soient non sucrées !!! la suite ici...

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 05:23

Barquettes de Carmine crevettes au curry

Photos-0017--1-.JPG

Encore une petite idée d'amuse bouche , bonne, abordable et qui en jette!!!

La Carmine est produite dans le Nord de la France et en Bretagne...elle est issue d'un croisement entre 3 chicorées : l endive classique, la chicorée de Vérone (Trevise) et la chicorée chioggia.

J'aime bien la carmine pour l'apéritif...en garnissant ses feuilles de préparations froides diverses: avec un tartare de saumon , rillette de sardine au boursin , salade d'oeufs printanières

Elle a un léger goût de noisette relevé d une pointe d amertume..elle apporte du croquant , de la légèreté et de la couleur...et en ces périodes de froid..je trouve qu on en a besoin ;)

 

Pour une quizaine de barquettes :

2 Carmines

2 oeufs

50 g de petites crevettes decortiquées

3 cuil à soupe de mayonnaise

2 cuil à soupe de yaourt Bulgare

2 cuil à soupe de ciboulette ciselée

curry (selon les goûts)

piment d Espelette ou quelques gouttes de Tabasco

 

Faites cuire les oeufs dans une casserole pendant 10 min.

Laissez-les refroidir puis écalez-les .

Ecrasez-les.

Rincez et effeuillez les Carmines.

Mélangez les oeufs , les crevettes, la mayonnaise, le yaourt et la ciboulette.

Assaisonnez avec le curry, le piment ou le tabasco.

Répartissez au creux des feuilles de Carmine la préparation.

Servez bien frais...

Agnes-3 (1)(merci à marie http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/ pour ses belles créations...n'hésitez pas à vous rendre sur son blog et à lui demander un gif avec votre prénom :)

 

Mots clé pour le référencement sur Recettes de Cuisine :

carmine, amuse bouche, apéritif, crevettes, curry

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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

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Daniel Pennac 

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