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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 05:35

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Pas besoin de grandes recettes , ni de plats élaborés pour faire plaisir à tout le monde..la preuve avec ce sauté de porc épicé et ses légumes que vous pouvez accompagner de riz blanc, de pains orientaux comme les pitas, naans…J’utilise des haricots et petits pois surgelés mais l on peut utiliser des frais quand c’est la saison ..un plat complet qui a fait l unanimité à la maison … la suite ici

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 05:48

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Un plat de saison , qui fait partie des 10 recettes les plus aimées de la cuisine Française,  typiquement normand , qui a conquis la France entière…j’ai voulu essayer la recette dePaul BOCUSE « Best of Paul BOCUSE » par Christophe Muller ..inutile de vous dire que j’ai adoré ..(mon mari s’est réconcilié avec la blanquette (ce sont ces propres mots) il m a dit à 3 reprises : c’est très bon !!) J’ai fait la recette telle quelle mais on peut compléter cette recette avec du riz ou des pommes vapeur..  la suite ici

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 08:23

DSC_0067les plats mijotés sont en général faciles à réaliser et rapides à préparer….il n y a que la cuisson qui est lente ce qui permet aux ingrédients de développer leurs arômes pour le plus grand plaisir de nos papilles…après avoir concocté la blanquette dite traditionnelle à l ancienne, j ai tenté cette blanquette (si on peut la nommer encore ainsi puisque la sauce n est plus vraiment blanche!!) avec  des sot- l ‘y -laisse de dinde, mais j aurais pu mettre du veau ou de l agneau ….les épices du couscous réhaussent à merveille cette viande blanche qui est plutôt fade à la base…  la suite ici

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 13:24

Spécialité marocaine, le tajine est un équilibre parfait entre épices et moelleux. Il existe , tout comme le couscous, autant de façon de préparer le tajine que de cuisinières ..chacune y apportant sa petite touche personnelle….cette recette allie merveilleusement bien les olives vertes au citron confit , sans oublier les épices qui redonnent du peps au poulet (sans être piquant)…Je me suis inspirée d ‘une recette d’un « guide cuisine » de novembre 2011….une recette peut être loin des recettes traditionnelles mais tout le monde a adoré ce plat parfumé…..Embarquement immédiat au pays des souks, du safran et de l huile d’argan... la suite ici

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 07:31

Le goulash (la goulache) est à l ‘origine d’une soupe hongroise très répandue en Europe centrale. On trouve des variantes en Autriche, en Allemagne, en Roumanie ou en Slovaquie….On désigne souvent par goulash , un râgout à base de viande coupée en dés cuisinée essentiellement avec des oignons, des tomates et du paprika (qui relève le plat sans le pimenter). Je n ‘y avais jamais gouté ..j ai donc cherché sur le net et je me suis attardée sur le blog « saveur indigo« …et sa recette du   » vrai goulash viennois » (wiener Gulash – recette traduite et adaptée du livre de Albert Kofranek « die gute wiener küche)…une totale réussite …je n ai rien modifié ou si peu et c’était excellent …à refaire donc..et l’avantage de cette recette comme beaucoup de ragout ..c’est encore meilleur le lendemain (et s’il en reste cela se congèle parfaitement)..... la suite ici

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 04:33

comme quoi il n est pas compliqué de cuisiner un bon petit plat rapidement….des brochettes prêtes en moins de 30 min (cuisson comprise)..et si je vous parle de canard et de mangue poêlée….vous serez  autant  séduit par la simplicité de ce plat que par son goût…la suite ici

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 05:23

Je suis très « fromage » en ce moment …aujourd’hui un rôti de veau cuisiné façon « Orloff » avec de l emmental et du jambon de savoie …bien sûr vous pouvez changer de jambon et de fromage ! la suite ici

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 05:45

Un gratin tout simple et délicieux accompagné d’une salade, il constitue un plat principal…évidemment ce n’est pas particulièrement diététique …en même temps il est inutile d’ajouter du lait ou de la crème fraîche..le mont d’or suffit ….Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore ce fromage..il s’agit d’un fromage (au bon gout boisé) au lait de vache à pâte molle à croute lavée..(ouf)…il est fabriqué dans le haut doubs et on peut le trouver à la vente de septembre à mai …donc vous devriez en trouver un peu partout …la suite ici

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 07:00

une recette extraite d’un magazine SAVEURS , à base de lapin ….facile, rapide et qui ravira tous les amateurs de citron et de sauge que nous sommes (gout assez prononcé ) ..dans le cas contraire , pensez à réduire les doses ...... la suite ici

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 05:00

 

Une recette trouvée sur le blog "le sucré et salé d'Oum Souhaib" .. des feuilles de chou farcies avec de la viande  de boeuf hachée, mélangée à du boulghour....gratinées à la mozzarella...un régal vraiment!!! Je remercie donc Sarah et vous fait partager sa recette ...  la suite ici

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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

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Daniel Pennac 

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