Une recette idéale pour les amateurs de fromage avec ces roulés de bavette farcis au fromage italien « le gorgonzola », à pâte persillée, aux champignons de paris et aux épinards…un plat complet que j ai accompagné d’une petite salade. Vous pouvez remplacez le gorgonzola  par d autres fromages moins fort comme du chèvre frais ou de la feta . J ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez aussi utilisez des surgelés qui ont aussi une bonne qualité gustative ou même en conserve..histoire de faire le plein de fibres   de minéraux (potassium, calcium magnésium) de vitamines C, d’acide folique, de carotènes..  la suite ici

Les premières asperges sont à l ‘honneur dans ce plat avec  le magret de canard grillé….un régal …..la suite ici

Brochettes de poulet à la coriandre

Faciles à réaliser et idéales pour une cuisson rapide...les brochettes envahissent les beaux jours. Un régal pour les grands et les petits..Interessant de varier les plaisirs en  associant des goûts que tout semble opposer pour mieux créer une union harmonieuse...comme ajouter des fruits (mangue, pêche, pruneaux,abricot..)..la douceur ou/et l'acidité de certains fonctionnent parfaitement avec les viandes blanches par exemple... 

Et si vous n avez pas de barbecue,le four fera l'affaire ...un verre de rosé frais...que l'instant brochette commence..

Préparation : 5 min                Cuisson : 15 min                 Marinade : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes épaisses de poulet

8 pruneaux

4 tranches de lard fumé

1 cuil à soupe de gingembre frais haché

2 cuil à soupe de coriandre hachée

1 cuil à soupe de cumin en poudre

4 citrons verts

4 cuil à soupe d'huile d'olive

200 g de roquette

sel et poivre du moulin

Coupez les escalopes de poulet en gros dés.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de 2 citrons, le gingembre, la coriandre et le cumin dans un saladier.

Ajoutez les dés de poulet. Salez et poivrez.

Mélangez bien afin que tous les morceaux de poulet soient enrobées de marinade.

Laissez mariner 2 heures.

Coupez les 2 autres citrons en quartiers.

Composez les brochettes en alternant les morceaux de poulet, les pruneaux entourés d'une demi-tranche de lard, et les quartiers de citrons.

Faites cuire les brochettes sur le barbecue ou sous le grill du four 15 min en les retournant assez régulièrement.

Servez aussitôt sur un lit de roquette asaisonnée d'un filet d'huile d'olive, de citron, sel et poivre.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine:

brochette, poulet, barbecue

Aumonière de brick au boeuf

Une autre façon de manger du boeuf....1 aumonière en entrée ...ou 2 en plat principal....

Ingrédients pour 4 Personnes (2 aumonières par personne) :

400 g de viande de boeuf haché

8 feuilles de brick

8 oeufs

100 g d'oignon haché

1 cuil à café d'ail haché

1 cuil à soupe d'aneth, persil (ou coriandre) et de cerfeuil

4 cuil à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Incorporez à la viande hachée les herbes, l'ail haché l'oignon et 2 cuil à soupe d'huile d'olive.

Salez et poivrez. 

Mélangez bien.

Préchauffez le four à 150° C (th 5)

Badigeonnez les feuilles de brick au pinceau avec le reste d'huile d'olive. 

Répartissez la viande hachée au centre de chaque feuille .

Ajoutez un oeuf.

Remontez suffisamment les bords pour que l'oeuf ne se répande pas.

Fermez les bricks avec un pique en bois.

Déposez les aumonières sur du papier sulfurisé puis sur une plaque à four.

Enfournez pour 15 Min env.

Servez aussitôt

Accompagnez d'une petite salade parsemée de cerfeuil.

Nuggets crunchy et salade coleslow   ( by JULIANA )

C'est en regardant la chaine TV cuisine, que ma fille a eu l'envie soudaine de prendre ma place à la cuisine et de nous préparer un repas 100% américain...DES NUGGETS "maison"...et je dois dire que ça n 'a rien à voir avec ceux que l'on peut trouver dans le commerce ou ailleurs...accompagnés d'une salade sucrée salée à base de chou blanc et de carottes (typique des pays anglo-saxons)...et tout comme le proposait l'animatrice de l'émission elle a fini par nous faire le fameux cheesecake..avec un délicieux coulis de fraises!!! Un régal!!Elle a eu l'air de s'éclater ..mais il était temps que cela se termine..et oui on en passe du temps en cuisine..même pour des plats "simples et rapides"...Evidemment je lui ai fait grâce de la vaisselle, du rangement...ça c'est vraiment  pas drôle!!!!

Challenge réussi pour elle..à vous de juger :

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

150 g de corn flakes natures

1 cuil à café de thym

du paprika

sel et poivre

2 oeufs

60 ml d'huile

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez les les escalopes de poulet en lanières de 1 à 2 cm. 

Dans une assiette, battez en omelette les 2 oeufs . SALEZ ET POIVREZ.

Mettez les corn flakes dans un sac à congélation et ecrasez-les. Déposez-les dans une seconde assiette..

Passez les lanières de poulet dans l'omelette, puis dans l'assiette de panure et roulez les nuggets dedans.

Dans une poêle , chauffez l'huile. Faites revenir tous les morceaux de poulet 2 min sur chaque face.

Transférez-les dans un plat allant au four.

Enfournez pour 10 min de cuisson. 

SERVEZ AVEC DES SAUCES : ketchup, curry...

ACCOMPAGNEZ DE LA SALADE COLESLOW...

avis perso / c'est excellent mais je pense qu'il faudrait peut être fariner les morceaux de poulet avant de les passer dans l'omelette..pour une meilleure adhérence de la panure....La prochaine fois..J'ajoute un tout petit  peu de piment de cayenne ou de curry balti pour relever un peu plus le poulet!!

salade coleslow 

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de chou blanc

2 carottes

1 poignée de pignons

1 poignée de raisins secs

3 cuil à soupe de mayonnaise (au citron pour nous)

2 cuil à soupe de yaourt crémeux ( style Fjord)

1 cuil à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc

1 cuil à soupe de sucre

sel et poivre

Coupez le chou en lanières . Râpez les 2 carottes. Mettez le tout dans un saladier. 

Faites torréfier les pignons quelques minutes à la poêle. Ajoutez-les au mélange chou-carottes.

Dans un bol , préparez la sauce : mélangez la mayonnaise et le yaourt, le sucre , le sel et poivre.

Versez sur les crudités. Ajoutez les raisins et mélangez bien le tout. 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir

astuce : vous pouvez ajouter des lamelles de pommes citronnées...

ET DEMAIN LA SUITE AVEC LE CHEESECAKE au coulis de fraise!!!!!