poulet bollywood

pour 6 personnes         Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min     

 ingredients :

2 c à s curry

200 g tomates pelées

200 g oignons

200 g bananes

300 g pommes vertes

300 g ananas

8 cc poudre de noix de coco

4 gousses d ail

4 C à s huile + beurre

bouquet garni  

set et poivre

1 gros poulet (ou 6 cuisses de poulet)

recette :

Faire revenir les morceaux de poulet dans l huile et le beurre.

Dès que le poulet a obtenu une belle coloration ajouter les oignons coupés, et le curry , tout en remuant bien.

Après quelques minutes, ajouter les tomates pelées, l ail haché, le bouquet garni.

Mouiller la poudre de noix de coco avec 30 cl eau et ajouter à la viande.

Saler et poivrer selon gout.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 40 min.

10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits coupés.

Servir le poulet nappé de sauce et entouré de fruits.

Accompagner de riz si vous le souhaitez

                            - Agneau jamaicain au curry 

Marinade à préparer la veille  

 pour 6 personnes                             marinade 1 nuit 

 cuisson 1 h30                                 préparation : 30 min

ingrédients : 

1 kg d'agneau ( coupé en cubes)

2 c/s poudre de curry 

2 oignons coupés en dés 

2 échalotes

1/2 cuill de sel

1/2 cuill de poivre

1 petit piment 

1 c/s de gingembre frais râpé 

6 gousses d'ail hachées

2 brins de thym frais

1 c/s de beurre

250 g de carottes ( coupées en dés ) 

500 g de pommes de terre ( coupées en dés )

recette : 

Mélanger curry, oignons,échalotes,sel,poivre,piment,gingembre,thym,l'ail  et 1/2 tasse d'eau

Mixer le tout

Mélanger cette préparation aux cubes de viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit 

le lendemain :

racler la marinade sur la viande et mettre de côté 

faire revenir avec le beurre la viande dans un faitout

après jolie coloration, ajouter les pommes de terre,les carottes,la marinade et ajouter de l'eau afin de couvrir à demi la viande 

porter a ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre ( cela devrait prendre entre 1 et 1 H 30 )

Servir avec du riz nature ou haricots rouges et lait de coco 

     galettes farcies aux épinards et  jambon 

temps :  prep 15 min    cuisson 15 MIn         pour  4  personnes                                     

ingrédients : 

5 galettes 

5 fines tranches de jambon 

60 g de parmesan râpé ou fromage râpé

20 cL de crème fraîche 

1/2 boites d'épinards en branche 

sauce tomate toute faite (400g chair de tomates au basilic par ex)ou à faire à base de concentré de tomate, ou tomates fraiches selon la saison....

4 brins de basilic 

 sel / poivre 

recette : 

Bien égouttez les épinards.Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec de l huile d'olive; mélangez avec 2 cuil de crème fraîche; la moitié du parmesan; du sel et du poivre .

préchauffez le four à th 6/7  ( 200 °  ) 

recouvrez chaque galette d'une couche d'épinard et d'une tranche de jambon 

plier les galettes en 4 

étaler le reste de crème dans un plat 

disposer les galettes dessus 

recouvrez les de sauce tomate et de parmesan 

glissez au four et laissez gratinez 15 min 

déco :  décorer de basilic 

 Servez chaud

nb :utilisez du fromage rapé pour mieux gratiner et utilisez du basilic surgelé si vous n avez pas de basilic frais.

                                - pissaladière 

ingrédients : 

levure de boulanger a delayer

300 G de farine

5 gros oignons 

sel/poivre 

huile d'arachide ( 2 ou 3 cuill ) 

beurre

recette : 

delayer la levure dans de l'eau tiède 

ajouter la farine avec du sel 

pétrir avec 2 ou 3 cuill d'arachide

attention la pâte ne doit etre ni trop molle ni trop dure 

laisser gonfler 

faire cuire les oignons dans de l'huile et du beurre

saler et cuire a petit feu à l'étouffé 

dans une tourtière répandre bien la pâte partout 

mettre au four 40 minutes ( 10 minutes à 220 puis baissez à 200) 

Pendant la cuisson arroser d'huile pour éviter que la pâte ne colle

" possiblité d'ajouter des filets d'anchois pour la déco et quelques petites olives noires "