27 décembre 2012
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flans aux 3 fromages et aux fines herbes
Une quiche sans pâte inspirée par sophie Menut dans l émission qu elle anime sur Cuisine plus télé « je le bluffe avec des produits basiques »….rien de plus simple en effet pour une entrée simple et gouteuse , pour un apéritif dinatoire ou pour un plateau télé…vous pouvez varier les fromages selon ce qu il vous reste dans le frigo , également les fines herbes et les épices …laissez libre cours à votre imagination ..ou regardez tout simplement ce qu il vous reste la suite ici
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pizza -quiches -tartes
24 décembre 2012
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(Source : nathou.centerblog.net sur centerblog.)
Avec Noël dans quelques heures je viens vous souhaiter , de belles choses en cette période de joie et d’ amour..l’occasion de se retrouver autour d’une bonne table, de boire du bon vin et de se gaver de chocolats sans complexe .(mais j ai une pensée toute particulière pour ceux qui sont seuls , démunis, ou dans la douleur et qui ne fêteront pas Noel )…..je vous retrouverai avec de nouvelles recettes juste après Noël…. la suite Ici
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21 décembre 2012
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A la veille des fêtes, toujours les mêmes questions, qu’allons nous préparer cette année pour régaler nos convives, voire les épater …je vous propose un petit récapitulatif des recettes festives de l’année 2012 (sachant que vous pouvez toujours retrouver le récapitulatif 2011 ici) Bons préparatifs
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actualités
18 décembre 2012
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roulés de crêpes safranées au saumon
Encore une petite recette (trouvée sur le site de Hanane) à la veille des fêtes, des roulés de crêpes au saumon …relevés à souhait avec le curcuma, la ciboulette et du safran ….c’est hyper simple et super bon !! la suite ici
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divers apéritif
15 décembre 2012
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la blette (ou bette) est appréciée autant pour ses feuilles (avec lesquelles j ai fait des samoussas avec de la ricotta et des pignons grillés) que pour ses côtes que l’on utilise dans de nombreuses recettes, surtout en gratins et tourtes (très utilisées chez nous dans le sud à Nice avec sa célèbre tourte de blette sucrée , à monaco et en corse). Riche en fer, calcium, vitamine C, B9 …n oubliez pas ce légume, c’est la période…Ici un gratin de côtes de blettes au curcuma et au cumin qui accompagne parfaitement un dos de cabillaud à l’huile d’olive, curcuma et coriandre.. la suite ici
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accompagnements
12 décembre 2012
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Un velouté de saison , bien riche et terriblement gouteux ..mais si vous êtes au régime il vous faudra vous abstenir ou vous contenter d’un mini poêlon. Personnellement, j aime cette version à l’apéritif ..juste histoire d’émoustiller vos papilles..mais vous pouvez servir cette crème raffinée comme plat de résistance …et remplacer les noix de pétoncle par des noix de saint jacques (il vous suffit d’augmenter le nombre de ces délicieux mollusques)....la suite ici
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soupes-potages
9 décembre 2012
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Le trifle est un dessert qui nous vient d’Angleterre, à base de crème pâtissière, de fruits , de génoise (ou de biscuits trempés) et de crème fraîche fouettée….et il se doit d’être coloré et d’ avoir du goût (grâce à l alcool et/ou du sirop)…en feuilletant le guide cuisine de ce mois ci , mon attention s’est porté sur les desserts de fêtes ..et oui toujoursNoel en ligne de mire..et notamment sur le trifle aux litchis à la rose (sauf que je n avais pas de sirop de rose mais du sirop de coquelicot)…ni une ni deux, c’est parti pour un dessert festif (ou pas) très bien parfumé…bon j ai ajouté des biscuits roses de Reims émiettés et quelques gouttes de sirop de coquelicot dans ma crème fouettée qui est un peu retombée ….mais bon ça n’enlève rien au goût ,( au contraire)..et puis je viens d’investir dans un siphon ..donc ça n’arrivera plus (normalement;) ) La suite ici
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dessert à base de fruits
6 décembre 2012
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Les pommes de terre s adaptent à toutes les situations et à toutes les saisons…farcies à la crème fraîche mélangée à un filet de saumon (à l huile), de l aneth ..sans oublier des oeufs de saumon …en accompagnement ou en plat principal …vous ne pourrez pas y résister ! la suite ici
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accompagnements
3 décembre 2012
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Une recette simple et délicieuse, des croquettes préparées en un rien de temps à servir pour toutes les occasions….en entrée avec une salade, en repas du soir (toujours avec une salade) ou à l’apéro…vous pouvez les manger natures ou accompagnées d’une sauce de votre choix (ketchup, tartare, curry….) la suite ici
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divers apéritif
30 novembre 2012
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le korma est un plat à base de viande (surtout d’agneau), de poisson ou de légumes , apparenté au curry , originaire d’Asie centrale (Inde et pakistan) …mijoté à feu doux dans une marinade à base de yaourt, épices, oignon, ail , coriandre fraiche …ici j ai choisi un poisson particulièrement maigre mais à la chair très réputée pour sa saveur , je l apprécie tout particulièrement . Ce poisson est aussi laid qu ‘il est délicieux .(.heureusement que nous le trouvons étêté chez le poissonnier , sous le nom de « queue de lotte ») …la suite ici
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poissons et fruits de mer