Bayadère de poivron et chèvre
Comme le nom de bayadère le suggère , voici une verrine aux rayures de plusieurs couleurs (celles des 3 poivrons) entre deux couches de fromage de chèvre frais....Une entrée très fraiche..mais aussi une idée de verrine pour l'apéritif...LE PLAISIR DES YEUX AVANT CELUI DES PAPILLES!!!! (recette inspirée d'un Femme Actuelle)
Préparation : 30 min Cuisson 20 min repos : 4 h
INGREDIENTS pour 6 verrines (comme sur la photo)
6 petits poivrons (2 verts-2 jaunes-2 rouges)
450 g env de chèvre frais
2 gousses d ail
1/2 citron
8 cuil à soupe d'huile d 'olive
2 cuil à café d'herbes de provence
poivre 5 baies
sel rose de l'Himalaya de mon Partenaire "A la Table de Mathilde"
Faites griller les poivrons sous le grill du four 15 à 20 min en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et noircie par endroits.
Laissez refroidir puis pelez, épépinez et coupez les en lanières en recueillant le jus dans un bol.
Réservez-les dans un plat creux.
Ajoutez dans le bol, le 1/2 jus de citron, les gousses d ail pelées et écrasées. Salez avec la fleur de sel de l'Himalaya et poivrez avec le 5 baies.
Versez l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez les herbes de Provence, mélangez puis versez sur les poivrons.
Couvrez et réservez au moins 2 heures à température ambiante.
Coupez les fromages de chèvre en tranches . Poivrez-les.
Dans les verrines, alternez les poivrons marinés avec le fromage de chèvre. Versez un peu de marinade entre chaque couche. (finissez par les poivrons). saupoudrez de quelques critaux de sel rose de l'himalaya...
" sel naturel , vierge de tout raffinage et de toute pollution et qui n a subit aucune adjonction...d un point de vue gustatif...ce sel est plus fin et plus doux que celui de Guérande)
Réservez au réfrigérateur 2 heures au moins.
Servez les bayadères dans les verrines accompagnées de gressins enroulés de jambon de bayonne ,de fougasses aux herbes ou aux olives ou aux lardons comme ceux de la boulangère
" les fougasses de la boulangère sont des produits frais... conditionnés avec une dosette d'huile d' olive..pour plus de saveur" en vente en GMS
astuces : Vous pouvez ajouter ou diminuer la quantité de citron selon votre goût.
Vous pouvez vous avancer et faire griller les poivrons la veille (ce que j ai fait)...attention de bien garder le jus de cuisson pour la sauce!!!
Pour les peler plus facilement, vous pouvez mettre les poivrons cuits dans un sac plastique et laissez refroidir...ça sera plus facile!
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :
bayadère, verrine, poivrons, fromage, chèvre
. Un proverbe anglais dit « Celui qui veut vivre une éternité doit manger de la sauge en mai... »…..il est vrai que, depuis le Moyen Age, on lui concède beaucoup de vertus médicinales (antiseptique, antispasmodique, antisudorale, céphalique, digestive, oestrogénique …et j en passe 3 lignes sur wikipédia) …bref la sauge « salvia officinalis » est l herbe qui sauve, l herbe sacrée..la suite ici 
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