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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 07:16

SDC17899-1

Une cocotte  toute simple, différente du gratin dauphinois, qui accompagnera parfaitement toutes vos viandes..à relever selon vos envies avec différentes épices comme la muscade , le carvi, le curcuma….à modifier selon vos humeurs et surtout avec ce qu’il vous reste peut être de fromage, comme le comté, morbier, camembert, bleu, chèvre..à agrémenter de lardons fumés, lardons de canard…Voici la base, à vous de varier les plaisirs.  ...la suite ici

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 07:34

009-6

 

Un gâteau sans gluten et sans lactose avec une croûte croustillante et un bon moelleux..au bon gout de vanille et de chocolat…

« Sous quelque rapport qu’on envisage la gourmandise, elle ne mérite qu’éloge et encouragement »Brillat- Savarin        la suite ici

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 07:46

008-3

Une recette idéale pour les amateurs de fromage avec ces roulés de bavette farcis au fromage italien « le gorgonzola », à pâte persillée, aux champignons de paris et aux épinards…un plat complet que j ai accompagné d’une petite salade. Vous pouvez remplacez le gorgonzola  par d autres fromages moins fort comme du chèvre frais ou de la feta . J ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez aussi utilisez des surgelés qui ont aussi une bonne qualité gustative ou même en conserve..histoire de faire le plein de fibres   de minéraux (potassium, calcium magnésium) de vitamines C, d’acide folique, de carotènes..  la suite ici

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 05:31

035

Une recette piochée dans le blog de loustika qui regorge de recettes succulentes. Ce gâteau avec une texture à mi chemin entre le cheesecake et la panna cotta est une réussite.. un dessert léger (malgré tout) ,sans cuisson , fruité, et bien parfumé grâce au limoncello (liqueur de citron )..à faire pour la saint valentin (par exemple) et à refaire juste pour le plaisir …la suite ici

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:43

020

Un gratin tout simple à base de pommes de terre et de brocoli, qui régalera les végétariens mais les autres aussi …et qui a l’avantage de se préparer à l’avance et se réchauffer au moment de servir. Il a aussi la particularité d’être sans lactose ,sans gluten  et hyper vitaminé de part l’apport d’une quantité intéressante de vitamines C avec les pommes de terre et de nombreuses vitamines B2, B5, B6, B9, ainsi  que les C , E et K fournies par le brocoli. Enfin le manchego (fromage espagnol au lait de brebis au goût bien prononcé)) donne du caractère à ce gratin .. la suite ici

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 06:21

023-1

Quand j ai vu la photo des nems de nadège j ai su tout de suite que j allais les faire moi aussi et que je les aimerais sans aucun doute !! L’association pomme spéculoos est une tuerie. Mais on peut imaginer changer de fruits avec des poires, des bananes…C’était la première fois que j utilisais cette pâte à tartiner des célèbres biscuits du nord au goût unique de sucre candi et de cannelle, c’est très pratique et délicieux . J ai choisi des pommes grise du canada car elles sont particulièrement parfumées et idéales pour les compotées. Le tout dans une feuille de riz extrêmement  croustillante..c’est un régal ! si vous ne trouvez pas des feuilles de riz fraiches (magasin bio) , utilisez les dures qu’il faut humidifier pour les assouplir…ou des feuilles de bricks…  la suite ici 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 05:48

SDC17882

Un plat de saison , qui fait partie des 10 recettes les plus aimées de la cuisine Française,  typiquement normand , qui a conquis la France entière…j’ai voulu essayer la recette dePaul BOCUSE « Best of Paul BOCUSE » par Christophe Muller ..inutile de vous dire que j’ai adoré ..(mon mari s’est réconcilié avec la blanquette (ce sont ces propres mots) il m a dit à 3 reprises : c’est très bon !!) J’ai fait la recette telle quelle mais on peut compléter cette recette avec du riz ou des pommes vapeur..  la suite ici

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 07:25

003-4Aujourd’hui, c’est la chandeleur, et la tradition veut qu on mange des crêpes…rassurez vous on peut se faire plaisir toute l année…mais c’est la journée des crêpes..et selon la tradition on doit même faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche…l objectif étant qu elles atterrissent bien sûr dans la poêle et non parterre ;) Tous à vos pâtes à crêpes…et osez l’originalité…l année dernière je vous proposais la crêpe suzette (indéniablement ma préférée), celle au lemon curd framboises, il y a deux ans la normande….quelque soit votre choix : régalez-vous !!!    la suite ici

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 08:03

SDC17868

Une entrée de la mer riche en  antioxydants (  zinc, sélénium, manganèse) qui nous protègent contre le vieillissement….c’est tellement simple à cuisiner qu on aurait tort de s en priver non ? la suite ici

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:28

SDC17821

Très facile (mais un peu long) à confectionner, cette préparation culinaire peut se servir en entrée chaude ou en repas dinatoire avec une petite salade…et pour celles et ceux qui doivent ou veulent manger autrement , les consignes du « sans gluten » sont respectées avec les galettes de riz fraiches biologiques (sinon vous pouvez toujours remplacer par des feuilles de filo ou des feuilles de brick) ..la suite ici

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"La Gourmandise commence quand on n'a plus faim" Alphonse Daudet

 

Mais il en va de la cuisine comme des plus belles oeuvres de l'art: on ne sait rien d'un plat tant qu'on ignore l'intention qui l'a fait naître.

Daniel Pennac 

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